原料成分分析表:2000年版

大多数营养学家无疑承认在特定饲料配方中采用适宜的氨基酸、维生素、矿物质等水平相对地不难做到。实际上很多文献和营养学家自己的专业经验都选择了伴随良好生产性能的营养水平。但当营养学家试图通过各种各样原料的有效成分实现所配制特定饲料的营养水平时,一个很重要的问题就会出现。所有的经常测定的蛋白质。

猪净能体系的应用与对饲料行业的益处

对于一线的营养师而言,配制具有一致性、可预测性和经济效益的饲料至关重要。使用基于营养消化率的净能系统,可为一线营养师提供机会,以适应饲料配方中化学成分的变化。在代谢能或消化能系统的基础上,使用净能系统可使一般饲料成本降低1%～2%。

2016年末能源和主要化学品消费增长加快

2016年1~11月,我国石油天然气表观消费量6.84亿吨（油当量）,同比增长4.7%,比1~10月加快0.3个百分点;主要化学品表观消费总量增幅约3.6%,加快0.2个百分点。原油和天然气消费增速趋快。1~11月,国内原油表观消费量5.25亿吨,同比增长5.8%,比1~10月提高0.2个百分点,对外依存度65．2％。天然气表观消费量1959．4亿立方米，增幅9．2％，提高0．3个百分点。1～11月，国内成品油表观消费量2．88亿吨，同比下降1．1％。其中，汽油表观消费量1．09亿吨，增长3．3％；柴油表观消费量1．50亿吨，降幅6．0％。

投放“明油”的作用与技法

根据不同原料,采用不同烹调方法,制出不同的菜肴品质和特色,其中重要技法之一是投放“明油”。“明油”,就是菜肴已烹制好即将出锅(勺)前投放浮油,其主要作用是:1.调剂菜肴口味,即是补充调味。在原料正式烹调前,我们已经在锅(勺)里放有一定的底油当原料(菜肴)烹调好后,我们还继续追求它自身的品质,从味觉上尽量达到完美的境地,使之更加美味可口,诱人食俗,因此,就借助投放明油的方法来继续调制菜肴。

大锅做菜技巧漫谈——刀工

我们不论是制作凉菜,还是烹调热肴,大多是将原料用刀改制成一定的形状后进行制作或烹调,而用刀将原料改制一定形状的过程,这便是我们常说的刀工。 一、刀工的作用 1、便于成形。所有的烹调原料,利用原形烹调的并不多,象小鱼、小虾之类原料在烹调时不必刀工,但绝大多数的原料必须改制一定形状后再烹调。在将原料改制各种形状时,则用锋利的菜刀是最理想的,它可以使原料切面光滑平整,同时还可以使原料通过不同的刀法任意变化形状。

烹饪技法解密——油烹法(二)

煎：将经糊浆处理的扁平状原料平辅入锅,加少量油用中小火加热使原料表面呈金黄色而成菜的技法。煎法成菜的质感与炸法类似,原料都是在受热过程中形成硬脆表层,保持了原料内部的水分和鲜味,取得外松脆内软嫩的效果。但煎法用油量较少,一般以不淹没原料为度,使用火力以中小火为主,较长时间加热。煎法具有如下的特点。1.煎法通常只用一种主料,一般不用配料,适于煎法的原料主要是肉质细嫩的畜禽肉、鱼虾水产品、生熟均可。

漫谈——投料

从上面行文看出,投放调料有三个阶段。在这三个阶段中,基本上有着明显的区分,第一是基础调味,多用油脂和带有辛辣味的调味品,但要求锅必须热,调料才出香;第二是基本调味,多用味鲜、

糖粘菜肴技术初探

糖粘菜肴是比较常见的菜肴,常用于一般宴席之中,诸如糖粘杏仁、糖粘花生、糖粘羊尾等。糖粘菜肴的制法比较特殊,技术要求严格,如果不掌握技术关键,是难以制作成功的。下面对糖粘菜肴的技术作一探讨。 第一,糖粘菜肴的成菜要求是使原料表面挂上一层厚薄均匀、色泽洁白的糖霜。这主要取决于糖浆的浓度要十分恰当。因此,

快速鉴别酱油质量

首先,从酱油的相关标签中便能看出端倪,如酱油的原料表便明确注明所采用的原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。一般的酿造酱油查看氨基酸态氮的含量即可区分其等级,含量越高品质越好。消费者还可以摇晃瓶子、观看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,也能瞧出一定的名堂。

鱿鱼碱发最佳工艺研究

1 原料 鱿鱼:市售 氢氧化钠(碱);化学纯 2 工艺流程 干鱿鱼→冷水浸泡回软→碱液浸泡→漂洗→成品 3 结果与讨论 3.1 结果 碱发鱿鱼的最佳工艺为:NaOH浓度0.4g/100ml水,温度25℃,时间8小时。 3.2 分析与讨论 3.2.1

说说吉力炸

吉力炸是制作西餐的主要方法之一,该法源于法国,现许多国家所采用;我国一般叫面包渣炸或面包粉炸;由于原料表面要裹一层面包渣,经油炸后成品形如板皮,所以也叫板炸或西法炸。有的吉力炸菜做成丸状,形如杨梅,故又称杨梅炸。这类菜肴的一级做法是将主料加工成厚片状。

膨化果脯制作技术

用加压法制作的膨化果脯,体积比原料膨大30～50％,比传统方法制作的果脯外观和口感都有明显的改进。具体制作技术介绍如下:

焦熘鳝段的制作及关键

焦熘鳝段采用炸熘的烹调方法制作而成,具有色泽金黄色红透明,外表酥香爽脆,内部细嫩柔软,味道咸香鲜美的特长。 焦熘鳝段的制作 原料:活鳝鱼3条 菠菜心5棵 胡萝卜15克 葱白、蒜仁、生姜各适量 精盐5克 味精3克 料酒10克 鲜汤150克 面粉、淀粉各30克 番茄酱15克 酱油、湿淀粉、香油、熟花生油各适量 白糖、胡辣粉。

2014年专用化学品对中国化工行业的收入增长贡献率在36.3%

2015年2月4日,中国化工报刊出中国石油和化工行业联合会的文章《2014年石油和化工行业经济运行报告》,文中报道,中国石油和化工行业的结构调整继续深化,专用化学品、涂(颜)料等精细化学品等在经济增长中贡献率上升。2014年专用化学品对化学工业收入增长贡献率最高,达到36.3%,比上年大幅提高13.2个百分点;涂(颜)料等制造贡献率为8.5%,同比上升2.8个百分点。从利润看,涂(颜)料制造和专用化学品增幅分别达到14.6%和11.7%,显著高于行业平均水平,利润增量也主要来自专用化学品和涂颜料制造。

我爱洗澡,皮肤好好

洗护用品会直接与宝宝的肌肤接触,而宝宝肌肤尚未发育完全,屏障能力较弱,真是一点儿都马虎不得。这样的产品才是好洗发沐浴露、液不伤肌肤婴幼儿专用的沐浴产品应针对宝宝肌肤特点专门设计,温和不刺激,能有效保护宝宝娇嫩的肌肤。无刺激性成分宝宝的皮肤非常敏感,最好选择pH值中性的,天然、无刺激、不含有机化学剂的产品。在清洁肌肤的同时留下天然保护膜,并能有效抵御病菌。

酱油,恍如乱花

酱油是家庭常用的调味品,买贵了不打紧,怕的是买到劣质酱油,容易致癌什么的,那就惨了。选酱油要看是"酿造"的还是"配制"的。

学习犬粮甄别技巧

该买哪种犬粮,大部分主人心里都没准谱。有些靠道听途说,有些看优惠幅度,总之缺乏具有科学依据的判断标准。我们能说的是,除了狗狗爱吃不爱吃,还有其他因素必须考察。重要的是学会剥开犬粮的表皮衡量其内在品质。

肯德基香酥炸鸡的制作方法

一、腌制过程1.将原料完全解冻后、完全沥干待用。2.部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3.放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌渍2小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。

肉豆蔻:高级香料的药房生涯

一日,同事们收到一盒来自马来西亚的果脯,大家在好奇心的驱使下迅速忽略了各种包装说明,直奔主题。嚼下一块白白的、硬硬的、形似桃子果肉的东西,好半天都咂巴不出这东西究竟是用什么做的。于是,翻来包装细细研究——这果脯的原料既不是冬瓜,也不是杏,与通常见到的水果都不搭边,原料表上赫然写着:"肉豆蔻,柠檬酸,糖,食用香料。"竟然还是中文的!对我这个典型的吃客来说。