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原浆自酿啤酒质量影响因素及控制措施 被引量:5
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作者 黄家英 《科技信息》 2011年第27期412-413,共2页
本文从原浆自酿啤酒的原料、菌种、工艺条件、环境温度、操作人员等方面,分析了影响原浆自酿啤酒质量的诸多因素,进而提出相应的控制措施。
关键词 原浆自酿啤酒 麦芽 菌种 工艺条件
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