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8°P啤酒酿造工艺研究
1
作者
吴发云
《啤酒科技》
2003年第1期36-36,45,共2页
从酵母增殖，降糖，双乙酰峰值，双乙酰还原，成品理化指标等方面研究8°P啤酒酿造工艺要点。
关键词
啤酒
酿造
工艺
原浓酿造
过程控制
成品指标
下载PDF
职称材料
题名
8°P啤酒酿造工艺研究
1
作者
吴发云
机构
安徽古铜都啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2003年第1期36-36,45,共2页
文摘
从酵母增殖，降糖，双乙酰峰值，双乙酰还原，成品理化指标等方面研究8°P啤酒酿造工艺要点。
关键词
啤酒
酿造
工艺
原浓酿造
过程控制
成品指标
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
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作者
出处
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1
8°P啤酒酿造工艺研究
吴发云
《啤酒科技》
2003
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