原生质体紫外诱变筛选还原双乙酰能力强的啤酒酵母

实验采用原生质体紫外诱变方法 ,对啤酒酵母进行处理 ,然后用双乙酰梯度板检测突变株还原双乙酰能力 ,通过实验室摇瓶发酵 ,得到一株还原双乙酰能力强的菌株。