葡萄多酚类化合物以及生理功能

综述了葡萄中存在的多酚类化合物以及生理活性功能研究进展，多酚类化合物包括有花色苷类、黄酮类、黄酮醇类、儿茶素类、原花色素类以及白藜芦醇等，其相应的生理活性功能，有抗氧化、抗动脉硬化、抗变异以及抗癌、抗过敏等。