物联网技术在原酒定级工作中的应用

原酒定级工作是实现白酒风格多样化的前提之一。通过分析集中取样、统一编码、密码品评的原酒定级方式中存在的人工编码解码耗时易出错、品评标准抽象及品评过程易受干扰的问题,引入了一种基于物联网技术的原酒定级管理平台,系统地解决了上述问题,并提高了品评结果的合理性和科学性,从而实现了原酒定级过程的全方面信息化管控。

原酒品评定级过程质量控制方法研究

原酒的准确品评定级是生产质量稳定、品质优良的成品白酒的重要前提,但原酒品评定级过程中存在的品评标准难统一、人为不可控因素影响大的问题降低了原酒品评定级结果的准确性。通过在原酒品评定级过程中引入了原酒标准(STD)样品和原酒质量控制(QC)样品对品评过程进行质量控制,有效考核了原酒品评准确率,最终提升了原酒品评定级过程的可控性及结果的准确性。