厨房烹饪设备细水雾灭火系统的设计

厨房烹饪设备火灾绝大多数是食用油燃烧失去控制所致,食用油的闪点和自燃温度较高,一旦发生火灾,难以扑救,而且表面火焰灭熄后需要继续冷却,否则还会复燃。介绍了厨房烹饪设备细水雾灭火系统的组成、工作原理、设计主要参数、主要组件和计算原则等。公共建筑厨房烹饪设备采用细水雾灭火是具有环境和成本效益的自动灭火设施,对贯彻执行新版《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)的有关条文提供了技术支持。

基于空间-行为分析的城市青年公寓厨房烹饪空间优化设计策略研究

烹饪空间作为厨房的核心空间之一,其设计需要遵循精细化与人性化原则。目前,城市青年公寓的厨房烹饪空间存在功能区域划分和使用方面的混乱等问题,难以满足城市青年群体的使用需求。文章从空间-行为分析的角度出发,以"一"字型空间布局的城市青年公寓厨房空间为研究对象,运用观察、访谈和任务分析等方法对用户需求进行研究,并提出厨房烹饪空间的优化设计策略,为优化现有厨房烹饪空间提供了理论依据。

燃气灶气帘控烟导流技术应用及对厨房油烟弥散率影响的实验研究

随着人们对厨房烹饪油烟危害的深入了解,仅对吸油烟机产品技术进行升级已不能完全满足健康家居烹饪环境的需求。提出一种应用空气流体力学的燃气灶气帘控烟导流技术,在燃气灶周边设计具有一定内倾角度、全方位的气帘,并通过设计验证试验,验证了在不同类型吸油烟机产品工作时,燃气灶气帘控烟导流技术都能有效降低油烟弥散率等性能指标,可以很好地改善厨房烹饪环境。

职工食堂火灾原因分析及消防系统设计探讨

现代职工食堂与以往相比,功能上有了很大的变迁。介绍了现代职工食堂功能的变迁,总结了食堂火灾的原因。以人民日报社新建职工食堂工程为例,对其消防系统的特点和难点进行分析,并提出设计建议。

砂锅鱼头汤

做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤，煲汤之前先将鱼头煎一下，汤里再放黄酒，这样煲出来的汤不会有腥味，而且汤味更加浓郁!