去壳剥皮巧方法

莲子去皮：先将莲子洗一下，然后放人刚烧开的热水中，并加入适量老碱，搅匀融化后稍焖片刻，再将莲子放入容器中，用力搓揉，莲子皮便纷纷脱落。