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去筋膜绞肉设备的研究 被引量:3
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作者 赵丽萍 冯平 《肉类工业》 2002年第1期14-17,共4页
该课题主要研究一种绞肉设备 ,其在绞肉的同时去除原料肉中的筋膜及骨渣 ,可以克服手工剔肉除筋效率低、除筋不净等不足 ,提高原料肉的质量。
关键词 去筋膜绞肉设备 原理 设计 肉类加工
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