福建武平参薯与其同属植物山药中营养成分的比较分析

采用国家标准方法对薯蓣属的8个栽培品种,包括5种武平参薯和3种白山药,进行蛋白质、微量元素及氨基酸等营养成分的测定并进行比较分析。结果表明:8个薯蓣品种中,铁棍山药的营养价值最高,表现在蛋白质含量最高,达到鲜重的31.8 g/kg,氨基酸总量也最丰富,达到23.63 mg/g,在测定的17种氨基酸中,有12种氨基酸的含量高于其他7个薯蓣品种。武平紫参薯"武紫3号"营养价值仅次于铁棍山药,其蛋白质含量、12种氨基酸含量较高,仅次于铁棍山药,除此之外,武紫3号中的Fe、Ca、谷氨酸、赖氨酸、组氨酸、脯氨酸的含量均高于其他7个薯蓣品种。而8个薯蓣品种中营养价值最差的属普通山药,其蛋白质含量最低,只有12.0 g/kg,Zn、Ca及14种氨基酸的含量也最低,其次营养价值较差的是武平紫参薯"武紫2号",但是该品种产量极高,可作为很好的粮食作物。本研究提高了人们对武平参薯的营养价值的认识,为其开发利用提供理论依据。

反相高效液相色谱法测定山药及其同属植物参薯中薯蓣皂苷元的含量

目的:建立反相高效液相色谱法测定山药中薯蓣皂苷元含量,考察不同产地山药及其同属植物中薯蓣皂苷元的含量。方法:采用Agilent ODS色谱柱(5μm,4.6mm×250 mm),以甲醇-水(95:5)为流动相,流速1.0 mL·min～1,柱温30℃,检测波长为215 nm。结果:在此色谱条件下,各样品中待测组分均得到良好分离。此法测定的线性范围为5.0—15.0μg,r=0.9999,平均回收率为98.3%。结论:本方法灵敏、准确、回收率高,适用于生药样品检测和质量控制。

参薯研究进展

对参薯的鉴别、化学成分、药理作用以及加工炮制等方面的研究现状和最新进展进行了综述,为合理利用、开发参薯提供依据。

山药及其同属植物参薯中多糖含量的测定

采用硫酸 苯酚显色,分光光度法测定了山药及其同属植物参薯中的多糖含量.结果显示,不同产地山药多糖含量差别不大,而山药和参薯的多糖含量差别较大.

参薯藜麦酥性饼干工艺优化及体外消化特性研究

以参薯粉、藜麦粉和低筋小麦粉为原料,以最大剪切力和感官评分为指标,考察了参薯粉、藜麦粉、木糖醇、油脂、奶粉添加量对参薯藜麦无糖酥性饼干品质的影响,在单因素实验基础上进行正交试验对饼干工艺配方进行优化,并对微生物、理化、营养指标及体外消化特性进行研究。结果表明,参薯藜麦无糖饼干的最佳配方:以混合粉(低筋小麦粉、藜麦粉和参薯粉)100%计,低筋小麦粉80%、参薯粉13%、藜麦粉7%、木糖醇30%、油脂30%、奶粉5%、鸡蛋液4%、小苏打0.8%、单甘酯0.8%、食盐0.15%、柠檬酸0.3%。在此工艺条件下制作的饼干,感官评分达到93.6分,最大剪切力为4.13 N,各项理化和卫生指标符合饼干相应的国家标准。饼干水解指数和预估血糖生成指数(EGI)分别为55.12、69.97,属于中等血糖生成指数食品。

参薯抗性淀粉的压热法制备工艺

为提高参薯淀粉转化为抗性淀粉的产率,对参薯淀粉的压热法制备抗性淀粉进行了研究。以参薯淀粉为原料,通过单因素试验分析各种因素对抗性淀粉产率的影响;经过三因素二次正交旋转组合设计结合响应面分析,得出淀粉乳浓度、pH、压热时间对抗性淀粉含量的影响大小次序:淀粉乳浓度>pH>压热时间;最佳工艺条件为淀粉乳质量浓度33.00%,pH 7.6,121℃压热处理36 min,4℃下老化处理24 h,80℃烘干18 h,得到的抗性淀粉质量分数为13.92%。

参薯色素的稳定性研究

研究了pH值、温度、光照、金属离子、几种食品添加剂和氧化还原剂等对紫色参薯色素稳定性的影响.结果表明,色素颜色随着溶液的pH值改变而变化;温度、蔗糖、苯甲酸钠、维生素C、Na+、Cu2+、Ca2+、Zn2+对色素影响很小,而光照、H2O2、SO32-对色素有影响.

紫肉参薯高产综合栽培技术研究

利用二次正交回归旋转组合设计及田间随机区组试验,研究种栽量、种植密度、施肥量对紫肉参薯产量的影响及关系,为其高产栽培技术提供依据。结果表明,栽培因素对紫肉参薯产量影响大小为种栽用量>种植密度>施肥量,且种栽用量与种植密度有明显的交互效应;在种栽量为67.60～76.80g/株、种植密度为22110～23760株/hm2、施肥量为1386～1578kg/hm2的条件下可获得28000kg/hm2以上高产。

参薯组织培养的初步研究

以参薯的带芽茎节为试验材料,探讨其表面消毒效果以及不同蔗糖浓度和不同激素配比对参薯组培苗的发芽及根茎叶增殖的影响。实验结果表明,带芽茎节外植体表面消毒采用70%的酒精消毒30s,0.1%的升汞浸泡8min效果最佳;适宜的激素配比为MS+6-BA0.2mg/L+NAA1mg/L,发芽率达到100%,组培苗生长良好;0.01μmol/L茉莉酸和3%的蔗糖有利于根、茎、叶的增殖,5%的蔗糖有利于微型薯块的形成。

参薯组织培养快繁技术

以参薯的带节茎段为外植体、MS为基本培养基,研究了参薯的组织培养快速繁殖技术。结果表明,不含任何激素的MS培养基能诱导外植体的腋芽萌发,萌芽率达100%;萌发的茎段在MS+AD80mg·L-1的培养基上增殖效果较好,50d可增殖4倍;继代培养得到的带节茎段在MS+6-BA1.0mg·L-1+NAA0.1mg·L-1+AD80mg·L-1的培养基上能诱导出不定芽,将其芽点转接到MS+80mg·L-1AD培养基上,不定芽能抽生,且芽体健壮;不定芽在MS+NAA0.1mg·L-1的培养基上能形成完整植株,生根率达100%;V土:V沙:V草木灰=2:2:1的混合基质移栽参薯组培苗的效果较佳,移栽存活率可达88.3%。

NAA和6-BA对野生参薯愈伤组织诱导和不定芽分化、生根的影响

考察了NAA和6-BA对野生参薯（Dioscorea alata Linn.）愈伤组织诱导和不定芽分化、生根的影响.结果表明,愈伤组织诱导的最适培养基为MS＋ 1.0 mg/L 6-BA＋ 0.2 mg/L NAA＋ 30 g/L蔗糖＋6.0g/L琼脂;愈伤组织分化不定芽的最适培养基为MS＋ 0.5 mg/L 6-BA＋ 0.1 mg/L NAA＋ 30 g/L蔗糖＋6.0 g/L琼脂;不定芽生根的最适培养基为MS＋ 0.01 mg/L6-BA＋ 0.3 mg/L NAA＋ 30 g/L蔗糖＋6.0 g/L琼脂.生根试管苗在室温下炼苗7～10d后,开瓶炼苗2～3 d,移栽成活率在95％以上.

山药与混淆品参薯的鉴别

目的:建立山药与混淆品参薯的鉴别方法。方法:运用性状、显微、薄层等方法对山药和参薯进行鉴别。结果:山药与参薯在药材性状、显微特征、薄层色谱等方面均存在一定差异。结论:实验建立的山药药材薄层色谱鉴别法具有较好的专属性,作为山药药材品种鉴定的依据。

山药与混伪品参薯的鉴别

山药，原名薯蓣，始载于《神农本草经》，列为上品，具有补脾养胃，补肾涩精等功效。临床用于脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等病症。近年来，由于用药量剧增，混伪品频频出现。现鉴别如下。１正品山药（药典品）药材来源于薯蓣科植物薯蓣...

怀山药的伪品参薯、脚板苕的鉴别

通过对怀山药与地方习用品参薯,脚板苕的性状,显微,理化鉴别对比,山药与习用品及伪品在质量,功效上不同,不能药用,应认真识别,不可作山药使用。

参薯紫色素的提取工艺和稳定性研究

对薯蓣科植物参薯的天然紫色素提取工艺和稳定性进行了研究。直接用水浸提效果良好。在酸、热、光、糖、 维生素C和金属离子等存在的条件下,参薯色素稳定性较好,因此可以广泛应用。

超声辅助提取参薯叶黄酮的工艺研究

[目的]研究参薯叶黄酮的超声辅助提取工艺条件。[方法]以参薯叶为原料,选取提取温度、提取时间、超声波功率和料液比4个因素进行单因素试验,并在单因素试验基础上进行L9(34)正交试验,确定参薯叶黄酮的最佳超声提取工艺条件。[结果]优选的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,超声提取时间50 min,提取温度65℃,料液比为1∶30(g/ml);在此条件下,薯叶黄酮的提取率为5.17%。[结论]该方法优选出了薯叶黄酮的最佳超声提取工艺条件,为参薯叶资源的加工利用开辟新的途径。

参薯组织培养的研究进展

参薯(Dioscorea alata)为薯蓣科薯蓣属攀援、草质藤本植物,是全球栽培最为广泛的薯蓣属植物之一。参薯长期以来以营养繁殖为主,致使其优良品性退化,品质、产量降低以及增加了国际贸易中病菌传递的机会。组织培养技术的发展为参薯品种的改良及离体快繁提供了一个重要手段,文章就国内外关于参薯的组织培养研究现状和它的一些基本方法进行了概述,同时对寻求解决褐化现象的办法进行了探讨,以便为参薯的规模化组织培养提供理论依据。

参薯紫色素的提取

以紫色参薯为原料,研究了参薯紫色素的提取方法及提取条件.结果表明:在常温下以0.5～1%的柠檬酸为提取剂,95%的乙醇为洗脱剂,能达到很好的提取效果.

正交试验法优选浙产山药(参薯)炮制工艺

目的:确定浙产山药(参薯)的最佳炮制工艺。方法:采用正交试验法和多指标综合加权评分法,以参薯多糖含量和饮片性状为考察指标,对影响浙产山药(参薯)炒制过程的因素进行考察;结果:参薯的最佳炮制工艺为温度155℃,炒11 min,蜜麸量为10%,转速为20 r/min;结论:通过验证结果表明,选择的最佳炮制工艺较为合理,可以指导实际生产。

参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究

以参薯(Dioscorea alata L.)块茎为研究材料,采用热水浸提、Savage法除蛋白、乙醇沉淀及有机溶剂纯化的方法,获得参薯粗多糖。通过蒽酮-硫酸显色法测定参薯的多糖含量,研究了参薯粗多糖体外对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)的清除能力。结果表明:参薯多糖含量高达19.17%,参薯粗多糖对羟自由基(.OH)和过氧化氢(H2O2)具有一定的清除活性,抗氧化能力与多糖浓度之间存在良好的相关性。当粗多糖质量浓度分别达到9.0mg/mL和0.5mg/mL时,对羟自由基和过氧化氢的清除率可达到100%。参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用,是一种具有开发价值的天然抗氧化剂。