“三段式”实践教学模式的探索与实践——以“软饮料工艺学”实践教学为例

为了培养学生的实践能力和创新能力,利用实验室、校内实习基地、校外工厂实习基地建立"三段式"实践教学模式,以"软饮料工艺学"实践教学为例,尝试了实验室研究性实践教学、校内生产性实习和校外参观实习相结合的实践教学模式。结果认为,作为边缘地方的食品科学与工程专业,该模式能够拓展实践教学内容,使学生能在较宽松的空间里活动和思考,激发认知欲望和主动意识。认为"三段式"实践教学模式有助于培养和提高学生的动手能力和创新能力。