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羟酸还原异构酶基因在啤酒工业酵母中的整合表达 被引量：4
1
作者 李艳 张博润 +1 位作者 王正祥 诸葛健 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第3期53-56,61,共5页
采用PCR技术扩增啤酒工业酵母QY中的羟酸还原异构酶基因ILV5,构建了整合载体YIp 5C,整合转化QY,通过铜抗性筛选转化子,所得的转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于对照菌株QY,转化子产生的双乙酰的量比原始菌株降低了40%.
关键词 羟酸还原异构酶 基因表达 啤酒工业酵母 双乙酞 整合载体 酶活力 转化子
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