双歧杆菌微胶囊的研究

以海藻酸钠 壳聚糖为壁材 ,用表面交联法将活性双歧杆菌微胶囊化 ,并观察了微胶囊的耐胃酸性、常温贮存稳定性和低温贮存稳定性。