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题名议提高人体肠道双歧杆菌活菌数的有效途径
被引量:1
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作者
刘梅森
陈海晏
孙红斌
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机构
南昌大学食品科学与工程系
中德联合研究院
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出处
《江西食品工业》
1997年第1期8-9,共2页
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文摘
人体肠道内栖息着的细菌种类达100种以上,重达1kg 左右。它们对人体的影响可分为有益、有害及介于有益和有害二者之间。双岐杆菌是其中最具代表性的有益菌。婴儿出生后3~5天肠道内双岐杆菌数占绝对优势(90%以上),之后随年龄的增长逐渐减少,甚至死亡前还未完全消失。因此,肠道内双岐杆菌数量的多少,成了衡量人体健康的指标。但是由于人体难免要服用各种广谱和强力抗生素来治疗疾病,导致肠道内的菌群失去平衡。因此。
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关键词
双岐杆菌
双歧杆菌活菌数
肠道
人体健康
功能性低聚糖
婴儿出生
微生态制剂
反应速度常数
细菌种类
有益菌
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名双歧杆菌与酸奶菌的混合发酵中菌种配比的研究
被引量:5
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作者
周雪峰
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机构
淮海工学院食品工程系
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出处
《淮海工学院学报(自然科学版)》
CAS
2001年第4期47-49,共3页
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文摘
选用耐氧驯化过的双歧杆菌分别与不同来源的酸奶菌种进行混合发酵。比较了不同接种量对制作的发酵乳在保存期内所含双歧杆菌活菌的影响。实验表明 :在双歧杆菌接种量不大 (体积分数2 % )的情况下 ,可在发酵乳中获得可观的双歧杆菌。在 1 0天内 ,双歧杆菌活菌数达 1 0 8cfu/m L,随着时间的延长 ,至 1 5天 ,双歧杆菌活菌数仍可达 1 0 7~ 8cfu/m L。
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关键词
耐氧双歧杆菌
混合发酵
双歧杆菌活菌数
酸奶菌
菌种配比
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Keywords
oxygen\|tolerated bifid bacteria
mixed fermentation
the number of active bifid bacteria
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分类号
TS252.42
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名双歧酸奶的研制
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作者
马建军
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机构
山东省农科院
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出处
《山东食品发酵》
2006年第2期39-41,共3页
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文摘
选用双歧杆菌分别与不同来源的酸奶菌种进行混合发酵。比较了不同接种量对制作的发酵乳在保存期内所含双歧杆菌活菌的影响。实验表明:在双歧杆菌接种量不大(体积分数2%)的情况下,可在发酵乳中获得可观的双歧杆菌。在10天内,双歧杆菌活菌数达108cfu/ml,随着时间的延长,至15天,双歧杆菌活菌数仍可达107~8cfu/ml。
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关键词
耐氧双歧杆菌
混合发酵
双歧杆菌活菌数
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名康力得口服液的新动向
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作者
张绪团
邹淑华
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机构
解放军总后勤部卫生部防疫队
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出处
《传染病信息》
1997年第4期156-157,共2页
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文摘
康力得口服液是采用现代生物工程技术制成的双歧杆菌(Bifidobacterim)活菌制剂.该制剂的菌种由中国科学院微生物所鉴定为青春型双歧杆菌,属人体较佳的优势生理性细菌.配制的制剂全成份经国家肉类食品质量监督检测试验中心检测,具有人体需要的天门冬氨酸、苏氨酸、甘氨酸等18种,维生素B<sub>2</sub>、B<sub>12</sub>和叶酸。
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关键词
口服液
康力
双歧杆菌活菌数
青春型双歧杆菌
生物工程技术
中国科学院
试验中心
新动向
生理性
活菌制剂
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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