防治高血压药膳的开发与研制——双色山药调味正交实验研究

本文是以传统药膳"双色山药"为研究对象,针对其色、香、味、型欠佳,功效不显著的状况,在中药学、辨证治疗学等中医理论的指导下,根据中医专家的配方制取药液,对菜品的烹调方法、造型、调味等工艺方面进行了改进。