六堡茶双蒸工艺的优势分析

随着六堡茶异军突起,发展势头迅猛和市场知名度及产量迅速提高。目前广西六堡茶市场上呈现出五花八门的制作工艺,品类繁多,品质参差不齐,尤其是对双蒸工艺的定性和制作方法出现偏颇,令消费者无法判断六堡茶的原料、工艺及品质特征。通过对六堡茶1 000多年历史的追溯和复原,对传统制作技艺和创新工艺进行了分析,对近代传统的双蒸双压制作技艺的优势进行了分析。