L-赖氨酸双酶电极的研制及应用

用交联法将赖氨酸脱羧酶与碳酸酐酶共同固定于CO_2电极透气膜上,制成L-赖氨酸双酶电极,讨论了该双酶电极的响应特性。用双酶电极测定了金针菇和强化赖氨酸食品中赖氨酸含量,与氨基酸自动分析仪所得结果一致。

双酶电极法测定L-苯丙氨酸的研究

本文以Clark氧电极为基础 ,把水杨酸羟化酶和苯丙氨酸脱氢酶同时固定在氧电极的表面 ,制成了双酶生物传感器。在磷酸缓冲液中 ,水杨酸浓度为 0 .5mmol/L ,烟酰胺腺嘌呤二核甘酸 (NAD+)的浓度为 1 .0mmol/L ,其响应电流的变化对应反池中L 苯丙氨酸的浓度在 0～ 0 .1 5mmol/L之内有良好的线性范围。

刀豆球蛋白层层自组装双酶电极对芳香胺物质的检测

基于生物识别组装方法将辣根过氧化物酶(HRP)和葡萄糖氧化酶(GOx)固定在金电极表面制备了HRP/GOx双酶多层膜电极。HRP/GOx双酶电极通过GOx催化氧化葡萄糖"原位"产生过氧化氢的方式分析检测芳香胺物质。探讨了葡萄糖浓度和酶组装层数对双酶电极电流响应的影响。在优化条件下,制备的双酶电极在p-苯二胺的浓度为7.6～53.2μmol/L时有良好的线性响应,灵敏度为146.04 mA.L/mol。常见的干扰物葡萄糖和抗坏血酸对该双酶电极无干扰。

双酶电极测定血清中的葡萄糖的研究

本文将葡萄糖氧化酶和过氧化物酶固定在玻碳电极上，制成双酶生物传感器。用该生物传感器测定人体血清中的葡萄糖，尿酸、抗坏血酸、半胱氨酸和色氨酸等对测定无干扰。线性范围在５．０×１０－４～３．５×１０－６ｍｏｌ／Ｌ之间，检测限为５．０×１０－７ｍｏｌ／Ｌ，响应时间为２０ｓ。该生物传感器具有选择性和重现性好，灵敏度高，响应时间短等优点。

化学及生物传感器在食品分析中的应用

化学及生物传感器的研究和应用,已受到国内外许多学者的重视,食品科学作为化学与生物传感器的广泛应用领域之一,近年来也得到很大的发展。尽管已研制成功的化学及生物传感器已有数十种,但在食品科学中得到广泛的成功应用的却不很多。这一方面是由于一些传感器性能不够完善,另一方面是应用推广工作没有得到足够的重视引起的。为此我们开展了一些这方面的工作。最近。