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双酶-化学联合法制备三氯蔗糖的探索
被引量:
9
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作者
郑建仙
高宪枫
袁尔东
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第3期7-9,16,共4页
蔗糖 6 乙酸酯 (S 6 a)的制备是双酶 化学联合法合成三氯蔗糖的关键步骤。以葡萄糖为原料 ,经枯草杆菌megaterium发酵生成葡萄糖 6 乙酸酯 (G 6 a) ,再通过果糖基转移酶将蔗糖分子的果糖基转移至G 6 a上 ,即得到专一的S 6 a。...
蔗糖 6 乙酸酯 (S 6 a)的制备是双酶 化学联合法合成三氯蔗糖的关键步骤。以葡萄糖为原料 ,经枯草杆菌megaterium发酵生成葡萄糖 6 乙酸酯 (G 6 a) ,再通过果糖基转移酶将蔗糖分子的果糖基转移至G 6 a上 ,即得到专一的S 6 a。详细讨论了G 6 a的发酵过程及S 6 a的酶法合成过程 ,并指出此法的优缺点。
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关键词
双酶-化学联合法
三氯蔗糖
酶
法
合成
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职称材料
题名
双酶-化学联合法制备三氯蔗糖的探索
被引量:
9
1
作者
郑建仙
高宪枫
袁尔东
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第3期7-9,16,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目 (2 990 6 0 0 3)
文摘
蔗糖 6 乙酸酯 (S 6 a)的制备是双酶 化学联合法合成三氯蔗糖的关键步骤。以葡萄糖为原料 ,经枯草杆菌megaterium发酵生成葡萄糖 6 乙酸酯 (G 6 a) ,再通过果糖基转移酶将蔗糖分子的果糖基转移至G 6 a上 ,即得到专一的S 6 a。详细讨论了G 6 a的发酵过程及S 6 a的酶法合成过程 ,并指出此法的优缺点。
关键词
双酶-化学联合法
三氯蔗糖
酶
法
合成
Keywords
di enzymatic chemico synthesis
sucrose 6 acetate (S 6 a)
glucose 6 acetate (G 6 a)
分类号
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双酶-化学联合法制备三氯蔗糖的探索
郑建仙
高宪枫
袁尔东
《冷饮与速冻食品工业》
2002
9
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