反丁烯二酸桂醇甘醇酯的合成及抗菌作用研究

由于烯二酸酐经醇解转型酯化途径合成了对皮肤无过敏反应的反丁烯二酸桂醇甘醇酯（SGF）。质子酸型酯化催化剂和提供空轨道分子型酯化催化剂对SGF合成具有显著的增效催化作用。依酯化反应的进行，流加硫酸降低反应体系中的水分活度，可有效提高SGF的合成率。所合成的SGF可显著抑制微生物的生长、延长适应期、缩短对数生长期和稳定期、促进微生物细胞的自溶作用。

反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究(英文)

以α，β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯（CMF），并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究。合成试验表明：以摩尔比为1：2的马来酸酐与肉桂醇在95℃醇解反应2。4h后加入异构化催化剂，90℃转型反应4h后，添加6倍摩尔质量的甲醇，在90℃恒温反应4h，反丁烯二酸桂醇甲酯的合成产率较高。皮肤刺激性试验表明：CMF对皮肤无致敏性。抗菌活性试验表明：反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广，而且有效作用浓度低，在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。

反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究

以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF)。合成实验表明:顺丁烯二酸酐与肉桂醇等摩尔混合,90℃反应2.5h后加入异构化催化剂在90℃反应4h转型,甲酯化反应以甲醇与桂醇单酯的摩尔比为6:1,在90℃恒温反应4h得率较高。抗菌活性实验表明:反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广,而且有效作用浓度低。在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。

三种新型防腐剂抗菌性能的研究

对山梨酸及本实验室最新合成的三种防腐剂的抗菌性能进行了研究，发现溴代山梨酸比山梨酸具有更强的抗菌强度和抗代谢能力，反丁烯二酸桂醇甲酯的抑菌强度最强，而且几乎不受介质ｐＨ的影响，工者均有很好的应用前景。反丁烯二酸桂醇酯则由于溶解性等方面的原因，抑菌强度较低，但其半衰期较长。下一步可从增强其水溶性角度对其进行分子改造以提高其抗菌性能。