反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究(英文)

以α，β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯（CMF），并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究。合成试验表明：以摩尔比为1：2的马来酸酐与肉桂醇在95℃醇解反应2。4h后加入异构化催化剂，90℃转型反应4h后，添加6倍摩尔质量的甲醇，在90℃恒温反应4h，反丁烯二酸桂醇甲酯的合成产率较高。皮肤刺激性试验表明：CMF对皮肤无致敏性。抗菌活性试验表明：反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广，而且有效作用浓度低，在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。

反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究

以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF)。合成实验表明:顺丁烯二酸酐与肉桂醇等摩尔混合,90℃反应2.5h后加入异构化催化剂在90℃反应4h转型,甲酯化反应以甲醇与桂醇单酯的摩尔比为6:1,在90℃恒温反应4h得率较高。抗菌活性实验表明:反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广,而且有效作用浓度低。在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。

三种新型防腐剂抗菌性能的研究

对山梨酸及本实验室最新合成的三种防腐剂的抗菌性能进行了研究，发现溴代山梨酸比山梨酸具有更强的抗菌强度和抗代谢能力，反丁烯二酸桂醇甲酯的抑菌强度最强，而且几乎不受介质ｐＨ的影响，工者均有很好的应用前景。反丁烯二酸桂醇酯则由于溶解性等方面的原因，抑菌强度较低，但其半衰期较长。下一步可从增强其水溶性角度对其进行分子改造以提高其抗菌性能。