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反向凝胶法制备孜然精油微胶囊的工艺优化及其释放
被引量:
1
1
作者
王倩文
张珍
+5 位作者
郝旭东
费莹莹
陈雪琴
付煜峰
陈嘉琪
丁凯
《食品与发酵科技》
CAS
2021年第5期28-35,共8页
运用了反向凝胶法,以海藻酸盐为壁材,孜然精油为芯材制备孜然精油微胶囊,研究反向凝胶法制备孜然精油微胶囊对孜然精油的包埋效果以及孜然精油微胶囊释放效果。结果表明:运用反向凝胶法制备的孜然精油微胶囊包埋率达到了85.09%;微胶囊...
运用了反向凝胶法,以海藻酸盐为壁材,孜然精油为芯材制备孜然精油微胶囊,研究反向凝胶法制备孜然精油微胶囊对孜然精油的包埋效果以及孜然精油微胶囊释放效果。结果表明:运用反向凝胶法制备的孜然精油微胶囊包埋率达到了85.09%;微胶囊具有相对圆整的外貌特征,约76%的孜然精油微胶囊粒径分布在500~800μm之间,呈正态分布;通过控制吐温80添加,可以有效控制孜然精油微胶囊的膜厚度,从而间接控制微胶囊的缓慢释放。
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关键词
孜然精油
反向凝胶法
海藻酸钠
微
胶
囊缓释
响应面
下载PDF
职称材料
题名
反向凝胶法制备孜然精油微胶囊的工艺优化及其释放
被引量:
1
1
作者
王倩文
张珍
郝旭东
费莹莹
陈雪琴
付煜峰
陈嘉琪
丁凯
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2021年第5期28-35,共8页
基金
甘肃退耕还林特色经济林果实品质评价(045-036101)
甘肃省高等学校创新能力提升项目(2019B-077)。
文摘
运用了反向凝胶法,以海藻酸盐为壁材,孜然精油为芯材制备孜然精油微胶囊,研究反向凝胶法制备孜然精油微胶囊对孜然精油的包埋效果以及孜然精油微胶囊释放效果。结果表明:运用反向凝胶法制备的孜然精油微胶囊包埋率达到了85.09%;微胶囊具有相对圆整的外貌特征,约76%的孜然精油微胶囊粒径分布在500~800μm之间,呈正态分布;通过控制吐温80添加,可以有效控制孜然精油微胶囊的膜厚度,从而间接控制微胶囊的缓慢释放。
关键词
孜然精油
反向凝胶法
海藻酸钠
微
胶
囊缓释
响应面
Keywords
cumin essential oil
reverse gel method
odium alginate
microcapsule sustained release
the response surface
分类号
TQ654.2 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
反向凝胶法制备孜然精油微胶囊的工艺优化及其释放
王倩文
张珍
郝旭东
费莹莹
陈雪琴
付煜峰
陈嘉琪
丁凯
《食品与发酵科技》
CAS
2021
1
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职称材料
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