每日膳食中反式脂肪酸摄入量与中年女性双相情感障碍的关系

目的:研究每日膳食中反式脂肪酸摄入量与中年女性双相情感障碍的关系。方法:2363例美国妇女健康研究(SWAN)中年女性资料,依据《精神疾病诊断与统计手册》第五版(DSM-5)标准,将纳入研究对象分为双相情感障碍组(n=393)和非双相情感障碍组(对照组,n=1970)。采用1995年版饮食频率调查问卷估算纳入人群每日膳食中反式脂肪酸摄入情况,比较两组年龄、家庭总收入、种族/国家、血压、血脂、反式脂肪酸摄入量等差异,Logistic回归分析膳食反式脂肪酸与双向情感障碍之间的关系,限制性三次样条分析两者的非线性关系。结果:与对照组比较,双相情感障碍组患者有更高的脉搏、体重指数(BMI)和更低的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),差异均具有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。此外,双相情感障碍组每日膳食反式脂肪酸摄入量高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.01)。膳食中反式脂肪酸摄入量与双相情感障碍呈正相关关系,OR及其95%CI置信区间为1.063(1.041-1.084),以膳食中反式脂肪酸摄入量<3.14g/天为参照,反式脂肪酸摄入量为5.05-7.93g/天和≥7.93g/天者双相情感障碍风险显著增高,OR及其95%CI分别1.729(1.249-2.392)和2.412(1.763-3.301),且这种正相关关系在调整了年龄后仍然存在。在充分调整潜在混在因素年龄、种族/国家、家庭总收入、脉搏、BMI后,反式脂肪酸摄入量为5.05-7.93g/天和≥7.93g/天者双相情感障碍风险依然高于<3.14g/天者,OR及其95%CI分别1.561(1.122-2.170)和2.183(1.581-3.013)。随着膳食反式脂肪酸摄入量的增高,双相情感障碍风险先缓慢增长,在每日摄入量为4g左右时快速增长,摄入量超过10g后再次进入缓慢增长期,整体呈“S”形曲线。结论:膳食反式脂肪酸摄入量与双相情感障碍之间存在正相关关系,但本研究尚不能断定膳食反式脂肪酸摄入量与双相情感障碍的因果关系。

市售乳制品反式脂肪酸含量及人体摄入水平评估

目的通过人群流行病学调查和市售乳制品反式脂肪酸含量测定,评估居民通过乳制品摄入反式脂肪酸的水平。方法整群选取齐齐哈尔市两个小区居民3100人进行调查,掌握人群的基本情况、健康状况、奶及奶制品摄入情况等;实验室检测市售的消毒奶、酸奶、奶粉3类乳制品,用7890B气相色谱仪检测反式脂肪酸;根据人群每日摄入乳制品数量及乳制品中反式脂肪酸的含量进行反式脂肪酸摄入水平评估。结果有效调查问卷3023人,其中摄入乳制品有2113人,女性1187人;摄入人群以青少年7-14岁、小学和大专及以上文化程度、家庭人均月收入2001-2005元为主;22.73%的居民知晓反式脂肪酸;调查人群主要食用消毒奶、酸奶;居民平均每人每天消毒奶、酸奶、奶粉摄入量分别为204.00、71.43、25.00 g;反式脂肪酸含量消毒奶、酸奶、奶粉分别为0.0277、0.0265、0.0437 g/100 g。居民平均每人每天通过消毒奶、酸奶、奶粉摄入反式脂肪酸量分别为0.0519、0.0206、0.0125 g。结论性别、年龄、文化程度、职业、家庭人均月收入均影响居民乳制品的摄入。居民每人每天通入乳制品摄入反式脂肪酸的水平较低、健康风险较弱。