微乳凝胶固定化脂肪酶及其催化酯化反应的研究

描述了以 AOT/异辛烷 /水 /明胶组成的反相微乳凝胶的制作过程 ,作出了不同 AOT浓度下的凝胶相图。以此反相微乳凝胶固定脂肪酶 ,在有机溶剂中催化脂肪酸和脂肪醇酯化反应 ,转化率可达 95 %以上 ,在 0℃时就有较快的反应速度 ,固定化酶重复使用 2 9次 ,反应初速度仍有 70 %。