期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
一种小麦新兴功能活性成分--苯并恶唑啉酮的含量解析与降血糖评价
1
作者
龚凌霄
杨若言
王静
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
2023年第1期40-47,共8页
苯并恶唑啉酮(Benzoxazolinones,BXs)是一类具有生物活性的天然化合物,近年来发现其存在于成熟的谷物籽粒及其烘焙食品中,其中6-甲氧基-2-苯唑啉酮(6-Methoxy-benzoxazolin-2-one,MBOA)和2-苯并恶唑啉酮(Benzoxazolin-2-one,BOA)是两种...
苯并恶唑啉酮(Benzoxazolinones,BXs)是一类具有生物活性的天然化合物,近年来发现其存在于成熟的谷物籽粒及其烘焙食品中,其中6-甲氧基-2-苯唑啉酮(6-Methoxy-benzoxazolin-2-one,MBOA)和2-苯并恶唑啉酮(Benzoxazolin-2-one,BOA)是两种主要的苯并恶唑啉酮类化合物。采用液质联用方法分析河南省13种小麦中MBOA、BOA含量,并考察MBOA、BOA在加工过程中的变化情况。同时,研究了MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶以及α-淀粉酶的抑制作用。结果表明:不同品种全小麦中的MBOA、BOA含量具有较大差异,其中,MBOA含量一般在4.30~5.02 ng/g,BOA含量一般在1.62~7.98 ng/g,但是在热烘干和发芽处理后全麦粉中的MBOA和BOA含量显著增加,分别增加1.5~2.0和500~1000倍。在体外降糖活性方面,MBOA与BOA对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均呈非竞争性抑制作用,MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度IC50分别为13.73、73.9 mg,对α-淀粉酶的半抑制浓度IC50分别为64.98、17.68 mg。综上所述,MBOA、BOA作为新兴的食源性健康因子,在我国河南省的各小麦品种中普遍存在,虽然全麦籽粒中含量较低,但经合适的加工方式可显著提高其含量水平。因此,MBOA和BOA等苯并噁嗪类物质是全麦食品发挥健康作用的可能原因之一,为全麦及其加工制品健康作用相关领域的研究提供了新的理论依据。
展开更多
关键词
MBOA
BOA
降糖活性
Α-葡萄糖苷酶
Α-淀粉酶
发芽加工
下载PDF
职称材料
题名
一种小麦新兴功能活性成分--苯并恶唑啉酮的含量解析与降血糖评价
1
作者
龚凌霄
杨若言
王静
机构
北京工商大学食品与健康学院
出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
2023年第1期40-47,共8页
基金
北京市自然科学基金面上项目(6222002)
国家自然科学基金项目(31972111)。
文摘
苯并恶唑啉酮(Benzoxazolinones,BXs)是一类具有生物活性的天然化合物,近年来发现其存在于成熟的谷物籽粒及其烘焙食品中,其中6-甲氧基-2-苯唑啉酮(6-Methoxy-benzoxazolin-2-one,MBOA)和2-苯并恶唑啉酮(Benzoxazolin-2-one,BOA)是两种主要的苯并恶唑啉酮类化合物。采用液质联用方法分析河南省13种小麦中MBOA、BOA含量,并考察MBOA、BOA在加工过程中的变化情况。同时,研究了MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶以及α-淀粉酶的抑制作用。结果表明:不同品种全小麦中的MBOA、BOA含量具有较大差异,其中,MBOA含量一般在4.30~5.02 ng/g,BOA含量一般在1.62~7.98 ng/g,但是在热烘干和发芽处理后全麦粉中的MBOA和BOA含量显著增加,分别增加1.5~2.0和500~1000倍。在体外降糖活性方面,MBOA与BOA对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均呈非竞争性抑制作用,MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度IC50分别为13.73、73.9 mg,对α-淀粉酶的半抑制浓度IC50分别为64.98、17.68 mg。综上所述,MBOA、BOA作为新兴的食源性健康因子,在我国河南省的各小麦品种中普遍存在,虽然全麦籽粒中含量较低,但经合适的加工方式可显著提高其含量水平。因此,MBOA和BOA等苯并噁嗪类物质是全麦食品发挥健康作用的可能原因之一,为全麦及其加工制品健康作用相关领域的研究提供了新的理论依据。
关键词
MBOA
BOA
降糖活性
Α-葡萄糖苷酶
Α-淀粉酶
发芽加工
Keywords
MBOA
BOA
hypoglycemic activity
α-glucosidase
α-amylase
germination
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种小麦新兴功能活性成分--苯并恶唑啉酮的含量解析与降血糖评价
龚凌霄
杨若言
王静
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部