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对低盐固态工艺的两点改进
1
作者
曹景华
姜帆
+2 位作者
孙国光
李瑞杰
刘英超
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第2期24-27,共4页
通过发酵后期产酯酵母的培养及淀粉质原料的酶法糖化,以达到弥补工艺缺陷,改善产品品质的目的。
关键词
低盐固态
发
酵
发酯酵母
培养
淀粉质原料
酶法糖化
下载PDF
职称材料
题名
对低盐固态工艺的两点改进
1
作者
曹景华
姜帆
孙国光
李瑞杰
刘英超
机构
赤峰松鹤调味品有限责任公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006年第2期24-27,共4页
文摘
通过发酵后期产酯酵母的培养及淀粉质原料的酶法糖化,以达到弥补工艺缺陷,改善产品品质的目的。
关键词
低盐固态
发
酵
发酯酵母
培养
淀粉质原料
酶法糖化
Keywords
the fermentation of low- salt and solid state
esterproduced saccharomycete
culture
amylum raw material
saccharification by enzymatic
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
对低盐固态工艺的两点改进
曹景华
姜帆
孙国光
李瑞杰
刘英超
《中国调味品》
CAS
北大核心
2006
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