“食品发酵与酿造工艺学”融入课程思政的探索与实践

课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该研究进行了课程思政建设的探索与实践,探讨了如何提高课程思政建设效果,提升学生的学习获得感。根据“食品发酵与酿造工艺学”课程教学内容的特点,在课堂教学中融入思政教育元素,分别以发酵技术概论、发酵工业发展、现代发酵技术的改革创新等为融入点,在讲授专业课的同时对树立学生正确的世界观、人生价值观、爱国情怀、科学家精神和创新意识等进行探索和实践。

《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式探索

本文从教师队伍、教学内容、教学条件、评价体系等四个方面对《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式进行了有益的探索与实践,以提高学生的基础理论知识和实践操作技能。

发酵与酿造工艺课立体化教学模式的建立与实践

探索食品发酵与酿造工艺学进行立体化教学资源建设和开展基于网络的立体化教学的新模式。为了提高该课程的教学质量和教学效率,应切实规范课程基本建设,紧密跟踪学科最新进展,借鉴和参考国内外优秀素材及教学课件建设网络教学资源。阐述了从教学内容、教学方法、教学手段、实验教学以及考核体系等多方面开展基于网络的立体化教学改革的探索与实践。

发酵与酿造工艺学实践教学强化素质教育的探索与实践

通过实施基本技能训练、验证性实验、综合性实验、开放实验、多层次科研训练、校内校外实践教学相结合的措施以及采用立体化的实验课教学方法等,以提高学生的实践动手能力和提升学生的综合素质进行了一些有益的探索与实践。

发酵与酿造工艺课程多媒体CAI教学软件的开发

介绍利用Authorware为开发平台,采用COOL3D3、D_studioMax、Flash5.0、和PhotoShop6.0等软件编辑处理素材,开发而成集图文并茂、视听学于一体、交互式且易于操作适于多媒体教室使用的《食品发酵与酿造工艺学》多媒体CAI课件。重点讨论课件的流程设计思想。

发酵与酿造工艺学综合实践创新模式

发酵与酿造工艺学是具有较强理论性和实践性的课程,是食品科学与工程专业的专业必修课。在教学质量工程和创新型人才培养和学院建设新型本科院校的背景下,对课程实验内容,实验考核体系方法等方面进行了一些探索。其目的是不断激发学生学习的积极性,提高学生的自身操作能力,为学生以后的就业发展提供一个良好的平台。

《发酵与酿造工艺》实施课程思政教学的融合与探讨

课程思政教育与专业课的融合教学是新时代高校实现立德树人教育这一教学目标的新途径。德育是我们现代高校教育的重中之重,也是高等教育的根本任务。根据《发酵与酿造工艺》课程教学内容的特点,分别从我国传统发酵对微生物发酵的贡献、发酵产品发展历史、发酵产品品牌故事、现代发酵技术的改革创新等为融入点,在课堂教学中融入思政教育元素,在讲授专业课同时对培养学生的人生价值观、唯物主义世界观、爱国情怀、创新意识等进行探索和实践。

ISEC教学理念在食品发酵与酿造工艺学课程中的应用研究

ISEC即国际本科学术互认课程,ISEC教学强调的是国际化教学理念和“以学生为中心”的教学模式,采用过程性评价体系,注重学生明辨性思维和团队合作能力的培养。与传统教学法相比较,具有新型教学理念、完善的课程体系、多样化的教学方法、过程性的评价机制及人性化的教学管理等众多优势。从教学模式、教学方法、教材、教学评价体系及教学团队5个方面阐述了ISEC教学的特点,结合食品发酵与酿造工艺学课程特点,从教师观念的转变、学生观念的转变、合理教学大纲的制定、合理评价体系的制定、自主学习意识的建立、明辨性思维的培养、ISEC师资队伍的建设7个方面对ISEC在实际教学中的应用进行了探讨。