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发酵乳杆菌SS-31培养基及发酵条件的优化
被引量:
2
1
作者
秦雅莉
于福田
+3 位作者
赵笑颍
沈圆圆
董诗瑜
刘小玲
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期48-57,共10页
对分离自广西柳州酸笋发酵液中具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31进行增殖培养基优化,并对其高密度发酵条件进行探索。通过单因素实验、响应面优化等方法,以发酵乳杆菌SS-31的活菌数为主要参考指标,对其发酵增殖培养基成分和培养条件...
对分离自广西柳州酸笋发酵液中具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31进行增殖培养基优化,并对其高密度发酵条件进行探索。通过单因素实验、响应面优化等方法,以发酵乳杆菌SS-31的活菌数为主要参考指标,对其发酵增殖培养基成分和培养条件进行了优化探索。最终确定发酵乳杆菌SS-31最优培养基构成为:麦芽糖16.20 g/L、酵母浸粉20.16 g/L、磷酸氢二钾9.33 g/L、硫酸锰0.50 g/L、硫酸镁1.00 g/L、吐温80 1.00 g/L;最佳发酵条件为:SS-31接种体积分数为3%、初始pH为6.8,期间添加氨水保持发酵液pH稳定,在37℃下培养24 h后,活菌数可达到1.19×10^(10)CFU/mL,为其工业化生产奠定基础。
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关键词
发酵乳杆菌ss-31
增殖培养基
发酵
条件
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职称材料
题名
发酵乳杆菌SS-31培养基及发酵条件的优化
被引量:
2
1
作者
秦雅莉
于福田
赵笑颍
沈圆圆
董诗瑜
刘小玲
机构
广西大学轻工与食品工程学院
广西水牛乳工程技术研究中心
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期48-57,共10页
基金
广西科技重大专项(桂科AA20302019-7)
巴马县人才科技专项(巴人科20210047)。
文摘
对分离自广西柳州酸笋发酵液中具有优良益生特性的发酵乳杆菌SS-31进行增殖培养基优化,并对其高密度发酵条件进行探索。通过单因素实验、响应面优化等方法,以发酵乳杆菌SS-31的活菌数为主要参考指标,对其发酵增殖培养基成分和培养条件进行了优化探索。最终确定发酵乳杆菌SS-31最优培养基构成为:麦芽糖16.20 g/L、酵母浸粉20.16 g/L、磷酸氢二钾9.33 g/L、硫酸锰0.50 g/L、硫酸镁1.00 g/L、吐温80 1.00 g/L;最佳发酵条件为:SS-31接种体积分数为3%、初始pH为6.8,期间添加氨水保持发酵液pH稳定,在37℃下培养24 h后,活菌数可达到1.19×10^(10)CFU/mL,为其工业化生产奠定基础。
关键词
发酵乳杆菌ss-31
增殖培养基
发酵
条件
Keywords
Lactobacillus fermentum
ss-
31
proliferation culture medium
fermentation conditions
分类号
Q815 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵乳杆菌SS-31培养基及发酵条件的优化
秦雅莉
于福田
赵笑颍
沈圆圆
董诗瑜
刘小玲
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
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