马铃薯淀粉对Komagataeibacter nataicola Y19动态发酵产球形细菌纤维素的影响

球形细菌纤维素（bacterial cellulose,BC）是在动态条件下发酵产生的细菌纤维素,具有机械强度高,结晶度高,持水力强和生物相容性等优良特性。因其比静置发酵产生的膜状纤维素具有更大的比表面积,更多的纳米级孔隙,在生物分离、污水处理、固定化反应、药物缓释载体等领域具有独特的应用前景。该研究通过在Hestrin-Schramm培养基中添加马铃薯淀粉,探讨其对Komagataeibacter nataicola Y19动态发酵产BC的产量、球形均匀度、微观结构的影响。研究发现,添加0.15%的马铃薯淀粉可使产量由2.328 g/L提高至3.660 g/L,形成直径为0.5-0.8 cm的均匀球形BC。通过扫描电镜（SEM）观察可知,与对照相比添加马铃薯淀粉的球形BC呈现出更多的空隙和小洞,傅立叶红外光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）表征结果显示其具有更小的结晶度和结晶尺寸。因此,Hestrin-Schramm培养基中添加马铃薯淀粉,不仅能够提高球形BC的产量及球形颗粒的均匀度,且对球形BC的微观结构有一定的修饰作用。

城市生活有机垃圾湿式动态厌氧发酵工艺

对城市生活有机垃圾处理技术现状进行分析的基础上,结合我国国情,提出一种新型的湿式动态厌氧发酵工艺。进一步论述了湿式动态厌氧发酵工艺方案选择,重点介绍该工艺的流程,各部分结构的功能。最后,总结该工艺的优点,对工艺的不足之处进行了探讨并提出相应的处理措施。

动态发酵合成球形细菌纤维素条件研究

细菌纤维素（BC）是优良的新型生物材料，尤其以球形BC为代表，在各领域应用广泛。目前，动态发酵产BC多以不规则团块状、星球状、丝状为主，应用范围较局限。故通过控制生产条件，获得均匀度较高的球形BC有着迫切的需要。在动态发酵时，以椰冻驹形杆菌（Komagataeibacter nataicola）Y19作为生产菌株，以中等大小BC的质量及数量百分比为考察指标，研究转速、发酵液液深及发酵容器直径引起的供氧效率及剪切力变化对动态发酵产球形BC合成规律的影响。结果表明，供氧效率提高、剪切力增大时，可使球形颗粒变小，颗粒数量增加。在发酵容器直径为6．0cm，液深为2．40～2．75cm，转速为130r／min时，中球BC质量与数量百分比均〉40％，均匀度最佳。

大豆皮替代粗饲料饲喂肉幼兔的生长性能和体外纤维饲料动态发酵

通过肉幼兔生长试验和盲肠微生物活体外发酵试验,评定大豆皮替代不同水平粗饲料大豆秸的饲喂价值。利用45只肉幼免进行30天生长试验,饲料处理为大豆皮分别替代0％、25％和50％大豆秸。随大豆皮替代粗饲料水平的提高,试兔日增重和饲料转化效率呈二次曲线规律提高(p<0.04),其中在25％替代水平下最高,但对饲料进食量没有显著影响(p>0.10)。提高大豆皮替代水平导致盲肠内容物pH和NH_3-N浓度直线降低(p<0.001),而总挥发酸浓度直线提高(p<0.03)。随饲粮中大豆皮替代粗饲料比例的提高,苜蓿、大豆皮和小麦秸等纤维饲料的活体外48h净产气量、产气速度均直线提高(p<0.001),而产气延滞期直线降低(p<0.01)。

动态发酵工艺参数的研究

本文定量地研究了城市生活垃圾滚筒式好氧堆肥处理技术的工艺参数。确定了动态发酵的适宜有机物含量为５０ ％ ～６０ ％ 、含水率为３０ ％ ～５０ ％ ，一次发酵时间为１ ～３ 天，二次发酵时间为１０ 天；一次发酵最佳温度为５５ ℃～６５ ℃。

规模化猪场粪污的动态干发酵处理工艺

针对当前湿式厌氧发酵存在的沼液难于处理的问题,以解决集约化猪场粪污达到"近零排放"为目标,利用稻草作为污水吸附剂和物料的调理剂,采用厌氧干发酵渗滤液回流工艺处理规模化猪场粪污,通过试验确定了秸秆饱和吸水率、前处理时间、渗滤液回流周期、厌氧发酵周期以及后处理周期等工艺参数。结果表明,该工艺在规模化猪场粪污处理方面具有可行性,基本上可以解决粪污处理问题。厌氧发酵结束后,再进一步处理,将沼渣制肥,对外无污染排放,可以实现污染物的"近零排放"。

饲粮添加硝酸钙对湖羊瘤胃动态发酵和抗氧化能力的影响

为研究饲粮中添加硝酸钙对湖羊瘤胃动态发酵和血清抗氧化能力的影响,试验采用交叉试验设计,选择安装有永久瘤胃瘘管湖羊6只,随机分为2组,每组3只,每只一个重复。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂添加3%硝酸钙的饲粮。试验分2期进行,每期15 d,其中过渡期10 d,正试期5 d。在正试期的前2天采用动态pH监测系统对湖羊瘤胃pH进行24 h动态监测。在正试期的后2 d采集食后0、1、3、5 h和7 h的瘤胃液和血清,用于瘤胃挥发性脂肪酸(VFA)和氨态氮浓度及血清抗氧化指标的测定。结果表明:硝酸钙组湖羊瘤胃液中乙酸/总酸的比例和氨态氮浓度显著升高(P<0.05);丙酸/总酸的比例显著降低(P<0.05);且处理与时间对湖羊瘤胃液乙酸/总酸、乙酸/丙酸和氨态氮浓度可产生显著的交互作用(P<0.05)。硝酸钙提高湖羊瘤胃pH且pH低于5.60和5.80的时间短于对照组湖羊(P>0.05)。此外,硝酸钙组湖羊血清中总抗氧化能力(T-AOC)显著降低(P<0.05),且血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力随采食时间延长而降低(P<0.05)。综上所述,饲粮添加硝酸钙使湖羊瘤胃发酵朝乙酸型转变,且与时间有显著交互作用,有助于维持湖羊瘤胃内环境稳定,但饲粮添加3%硝酸钙会显著降低湖羊的抗氧化能力。

响应面法优化动态发酵细菌纤维素菌株HS01培养基

为了提高细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)动态发酵产量,优化了汉氏驹形杆菌(Komagataeibacter hansenii)HS01的三角瓶动态发酵培养基。首先通过单因素试验和Plackett-Burman试验筛选出对菌株HS01产量影响显著的因素;然后进行响应面中心点设计Central Composite试验,确定最优的培养基成分为:甘油30 g/L、酵母粉11.8 g/L、Na2HPO44 g/L、乙酸4 g/L、柠檬酸1.15 g/L、FeSO40.6 g/L、KH2PO43.1 g/L。优化后BC产量达到5.02 g/L,为优化前BC产量的2.3倍。这一研究结果为菌株HS01的工业化发酵奠定了基础。

新型动态固态生物发酵反应器的研究及应用进展

固态发酵是指微生物在没有或几乎没有游离水的固体湿培养基上的培养过程,它是白酒尤其是浓香型白酒的传统发酵特点之一。介绍了近年来基于传统的固态发酵酿造(主要是浓香型白酒发酵)而研制的新型动态固态生物发酵反应器的种类和优势,并对其应用于浓香型白酒发酵的研究现状和展望作了阐述。

叠式动态表面发酵法生产苹果醋

研究了用叠式动态表面发酵法酿制苹果醋的工艺技术条件,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了最佳工艺参数。

动态发酵,缩短发酵和后储时间

克朗斯正在沿着动态发酵的发展方向研发项目，希望能在降低生产成本的同时提高发酵和后储的产能。与此同时，该工艺还能确保循环流程中颗粒物质得到更有效的沉淀和去除。

连续动态发酵零污染处理技术在规模猪场中的应用

湘潭市沙子岭猪资源场采用连续动态发酵零污染处理技术,建设动态有氧发酵处理装置,该工艺投产运行一年来,设备性能稳定,自动化程度较高,发酵塔内所需热能由装置内高温微生物发酵产生的生物能自给,猪场的猪粪尿等废弃物通过添加统糠后经高温发酵处理,水份自然蒸发,废弃物变成了生物有机肥原料,实现了规模猪场废弃物资源化利用和零污染排放。

摇瓶发酵细菌纤维素的木糖驹形氏杆菌P1-1筛选及培养基初步优化

为了提高细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)动态发酵产量,从6种腐烂的水果中筛选出产细菌纤维素菌种42株,从所筛菌种中选择初筛动态发酵产量最高的木糖驹形氏杆菌(Komagataeibacter xylinus)P1-1,对P1-1菌株产的细菌纤维素进行性质分析。红外光谱和热重分析结果表明,细菌纤维素有良好的热稳定性,扫描电镜结果表明纤维直径仅有27nm。通过单因素试验及正交试验优化发酵培养基为:葡萄糖60 g/L,安琪蛋白胨FP41014.41 g/L,KH2PO_(4)3 g/L,MgSO_(4)·7H2O20 g/L,乙酸1 mL/L。在此培养基中,木糖驹形氏杆菌P1-1动态发酵96h后细菌纤维素产量达4.30 g/L,比初始培养条件下产量(1.76 g/L)提高了2.44倍。该研究为利用木糖驹形氏杆菌生产细菌纤维素提供了理论依据,并为细菌纤维素进一步动态发酵的研究奠定了基础。

固态发酵酶制剂的研究进展

近年来,随着国内外酶制剂市场的快速发展,主流的酶制剂液态发酵方式所存在的弊端日益凸显,越来越多的人尝试采用固态酶制剂发酵方式代替主流的液态发酵,但是由于固态发酵自身的缺陷,并没有得到广泛应用。而随着气相双动态固态发酵(gas double dynamic solid state fermentation,GDSSF)技术的提出,因其新颖的设计理念和独特的发酵方式,发酵规模大、自动化程度高等特点,引起了国内外学者的广泛关注。就当下酶制剂发酵现状及研究进展做出论述,并对未来酶制剂发展趋势做出预测。

各地动态

湖南湘潭8家养殖场成为国家级标准化示范场 6月28日，在产学研的助推下，湘潭有8家生猪养殖场被评为国家级标准化养殖示范场。前年，湘潭重新启动了畜牧水产学会，来自全市相关单位、企业及从事畜牧水产管理、科研、生产及技术服务的人员积极参加，并就养殖业生产中的热点、难点问题开展专题学术研讨和科学实验，为新技术的推广提供了科学依据，学会研究出的连续动态发酵零污染处理技术、生物发酵床养殖等实用技术，通过规模养殖场这个载体，被广泛应用到实际生产中，对全市养殖业的发展起到了促进作用，同时推动了养殖场向标准化、规模化和规范化发展。

基于体外肠道模拟系统探究全豆豆浆对肠道菌群的影响

大豆富含多种营养物质,传统豆浆在制浆过程中会产生大量的豆渣,而除渣后导致大豆中营养成分的流失。目前,全豆豆浆工艺可以最大限度地保留大豆的全部营养成分。为了进一步探究全豆豆浆中未被胃肠消化吸收的大分子物质及其与人体肠道菌群的关系,该文以全豆豆浆为研究对象,通过体外胃、小肠消化以及升结肠、横结肠和降结肠发酵后,对不同肠段发酵液进行16S rDNA测序分析,并测定其中短链脂肪酸含量,探究全豆豆浆对肠道菌群的调控作用。结果表明,全豆豆浆经过胃肠消化,并在体外结肠模拟系统中发酵7 d后,α多样性分析得出,微生物群落丰度和物种多样性显著增高;β多样性分析得出,全豆豆浆也能够改变人体肠道菌群的结构;在门水平上,相比于发酵前,Proteobacteria和Synergistetes的相对丰度升高,而Bacteroidetes、Firmicutes、Fusobacteria和Actinobacteria的相对丰度降低;在属水平上,相比于发酵前,Enterobacter、Megasphaera、Pyramidobacter、Acinetobacter和Phascolarctobacterium的相对丰度升高,而Prevotella、Megamonas、Sutterella和Bacteroides的相对丰度降低。同时,全豆豆浆大分子物质还可以增强代谢酶的活性,提高机体营养物质的合成与代谢能力。此外,短链脂肪酸中乙酸、丙酸和丁酸的含量较发酵前显著升高。综上,全豆豆浆可以调节人体肠道菌群的结构与组成,促进Enterobacter、Megasphaera和Pyramidobacter等有益菌的生长,促进短链脂肪酸,如乙酸、丙酸和丁酸的产生,有益于肠道健康。

发酵鸡粪饲喂育肥猪的效果观察

随着养鸡事业的集约化发展,鸡粪的处理已成为一项新的课题。为了变废为宝,优化环境,降低养猪业的饲料成本,提高经济效益,笔者于1996年做了充氧动态发酵鸡粪喂猪的饲养试验,现将试验结果报告如下。

酱类食品研究进展

近年来,随着健康饮食意识的不断增强,人们对食品的要求也越来越高,酱类作为一类营养极其丰富、具有多种保健功能的食品,再次受到人们的高度关注。文章从新型酱类食品的开发,传统发酵酱中的微生物组成,酱类生产过程中理化指标动态,新型杀菌技术应用等方面介绍了酱类食品的研究现状,对酱类食品今后的研究方向进行了表述。

Design and Research on Artificial Rumen Continuous Culture System

[Objective] The paper was to study the dynamic changes of forage nutrient substance fermentation in rumen, and a set of continuous culture system of artificial rumen was designed. [Method] With in vivo as control, the simulating rumen fer- mentation effect in vitro culture system was evaluated. [Result] The simulation rumen fermentation test needed adaptive phase of 2-3 d, and the fermentation state was relatively stable within 3-9 d, with good effects. The test showed certain regularity variation with index value of rumen in vivo. [Conclusion] The continuous culture sys- tem of artificial rumen could be used as the ideal model to study the rumen fermen- tation in vivo.

Ant colony system algorithm for the optimization of beer fermentation control

Beer fermentation is a dynamic process that must be guided along a temperature profile to obtain the desired results. Ant colony system algorithm was applied to optimize the kinetic model of this process. During a fixed period of fermentation time, a series of different temperature profiles of the mixture were constructed. An optimal one was chosen at last. Optimal temperature profile maximized the final ethanol production and minimized the byproducts concentration and spoilage risk. The satisfactory results obtained did not require much computation effort.