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青梅甜酒的研制 被引量：2
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作者 谢宪章 陈菁 李云 《酿酒科技》 1996年第5期51-53,共3页
本文介绍了以青梅果为原料，将其制成果汁，利用啤酒酵母发酵，酿制成低度饮料酒，且为了提高果酒质量，符合市场需求，对其糖度调配制成甜型，通过工艺条件的改进，使得青梅甜酒更具有新鲜感和醇厚感．
关键词 发酵原油 浸泡原酒 勾兑 果酒 甜酒 青梅果
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