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发酵后山葡萄皮中花青素的提取工艺实验
被引量:
2
1
作者
王月囡
吴哲
《鞍山师范学院学报》
2017年第2期45-48,共4页
本实验采用水浴法提取发酵后山葡萄皮中的花青素,在浸提时间、料液比、浸提温度和乙醇浓度4个单因素实验基础上,结合正交实验确定发酵后山葡萄皮中花青素的最佳提取工艺条件.正交结果显示4个单因素对发酵后山葡萄皮花青素提取的影响大...
本实验采用水浴法提取发酵后山葡萄皮中的花青素,在浸提时间、料液比、浸提温度和乙醇浓度4个单因素实验基础上,结合正交实验确定发酵后山葡萄皮中花青素的最佳提取工艺条件.正交结果显示4个单因素对发酵后山葡萄皮花青素提取的影响大小顺序为:浸提时间、料液比、浸提温度、乙醇浓度,得出发酵后山葡萄皮中花青素提取的最佳工艺参数为:浸提时间1 h,料液比为1∶20,浸提温度65℃,乙醇浓度为50%.
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关键词
发酵后山葡萄皮
花青素
提取
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职称材料
题名
发酵后山葡萄皮中花青素的提取工艺实验
被引量:
2
1
作者
王月囡
吴哲
机构
鞍山师范学院化学与生命科学学院
出处
《鞍山师范学院学报》
2017年第2期45-48,共4页
文摘
本实验采用水浴法提取发酵后山葡萄皮中的花青素,在浸提时间、料液比、浸提温度和乙醇浓度4个单因素实验基础上,结合正交实验确定发酵后山葡萄皮中花青素的最佳提取工艺条件.正交结果显示4个单因素对发酵后山葡萄皮花青素提取的影响大小顺序为:浸提时间、料液比、浸提温度、乙醇浓度,得出发酵后山葡萄皮中花青素提取的最佳工艺参数为:浸提时间1 h,料液比为1∶20,浸提温度65℃,乙醇浓度为50%.
关键词
发酵后山葡萄皮
花青素
提取
Keywords
amur grape skins after fermentation
anthocyanin
extraction
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
发酵后山葡萄皮中花青素的提取工艺实验
王月囡
吴哲
《鞍山师范学院学报》
2017
2
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