《发酵工程工艺原理》课程的教学实践与探索

发酵工程工艺原理是医药、轻工、农业类高等院校的必修课,是将微生物学、生物化学、化工原理、生化反应动力学等基础理论知识应用到生产实践中的桥梁课程。文章针对食品专业课程设置的特点,对其专业课发酵工程工艺原理的教学改革与实践进行了探索,详细介绍了所采取的措施如重视绪论课教学、加强教学内容更新等,同时对所采取措施的效果进行了阐述。

发酵工程工艺原理教学改革探索

本文叙述了国内发酵工程工艺原理课程现状及教改的必要性,详细阐述了优化理论教学内容和改革教学方法;加大实践教学力度,优化实验教学内容等。结果表明,通过一系列的教改,取得了优良的教学效果,本文以期为同仁提供一定的借鉴作用。

巧用案例与问题法提高发酵工程工艺原理教学效果

结合在发酵工程工艺原理教学中的实践,阐述了巧用具体案例及围绕问题组织教学的意义、具体实施过程以及所达到的教学效果。结果表明,巧用列举案例法、讲评案例法、讨论案例法及问题教学法可强化课堂教学知识的运用和掌握,有利于理论联系实际,便于提高学生自主学习意识,有利于提高学习兴趣以及提高教学效果。