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一株酒精酵母的分离及其发酵性能分析
被引量:
2
1
作者
双宝
李明
+5 位作者
李慧
矫洪涛
李海涛
王晴
向文胜
高继国
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期130-134,I0002,共6页
采用稀释涂平板法,从酒糟中分离出了一株酿酒酵母,经100 L厌氧发酵罐进行酒精发酵,对该菌的发酵性能进行了分析。同时我们还进行了上罐发酵前的预实验,通过单因子优化法发现,当麦芽汁为2%,接种量为20%时,该酒精酵母的发酵性能最好。结...
采用稀释涂平板法,从酒糟中分离出了一株酿酒酵母,经100 L厌氧发酵罐进行酒精发酵,对该菌的发酵性能进行了分析。同时我们还进行了上罐发酵前的预实验,通过单因子优化法发现,当麦芽汁为2%,接种量为20%时,该酒精酵母的发酵性能最好。结果表明,该菌株具有较强的发酵和产酒精的能力,为酒精的大量生产奠定了基础。
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关键词
酒精
发酵
酵母
菌种分离
发酵性能分析
下载PDF
职称材料
题名
一株酒精酵母的分离及其发酵性能分析
被引量:
2
1
作者
双宝
李明
李慧
矫洪涛
李海涛
王晴
向文胜
高继国
机构
东北农业大学生命科学学院
东北农业大学司法鉴定中心
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第6期130-134,I0002,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(30871431
文摘
采用稀释涂平板法,从酒糟中分离出了一株酿酒酵母,经100 L厌氧发酵罐进行酒精发酵,对该菌的发酵性能进行了分析。同时我们还进行了上罐发酵前的预实验,通过单因子优化法发现,当麦芽汁为2%,接种量为20%时,该酒精酵母的发酵性能最好。结果表明,该菌株具有较强的发酵和产酒精的能力,为酒精的大量生产奠定了基础。
关键词
酒精
发酵
酵母
菌种分离
发酵性能分析
Keywords
Saccharomyces cerevisia
strain isolation
fermental performance analysis
分类号
S826 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一株酒精酵母的分离及其发酵性能分析
双宝
李明
李慧
矫洪涛
李海涛
王晴
向文胜
高继国
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011
2
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