发酵构树的营养价值及其在动物生产中的应用研究进展

构树是雌雄异株的落叶乔木,是优质的非常规饲料原料,发酵后营养价值提高,对于动物养殖生产有重要意义。文章综述了构树营养价值、发酵方式、发酵微生物菌种的选择及营养成分的变化、发酵添加剂的使用及发酵构树在动物生产中的应用,旨在为构树作为非常规饲料资源的推广示范提供一定的理论支持。

发酵构树对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清生化指标的影响

本试验旨在研究日粮中添加不同水平的发酵构树对长顺绿壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清生化指标的影响。选取180羽健康的体重相近的180日龄长顺绿壳蛋鸡,随机分成3组,每组5个重复,每个重复12羽。对照组蛋鸡饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验Ⅰ组蛋鸡饲喂基础日粮中添加1%(质量分数)的发酵构树后配制成的试验日粮,试验Ⅱ组蛋鸡饲喂基础日粮中添加5%(质量分数)的发酵构树后制成的试验日粮,试验为期42天。结果发现,日粮中添加5%的发酵构树显著提高了长顺绿壳蛋鸡的蛋重(P<0.05),显著增加了蛋鸡的日均采食量(P<0.05),但对产蛋率和料蛋比无显著影响(P>0.05)。在日粮中添加发酵构树对蛋黄颜色、蛋黄指数和蛋壳厚度均无显著影响(P>0.05)。此外,添加发酵构树对蛋鸡血清中的总蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯和总胆固醇也无显著影响(P>0.05)。研究表明,在长顺绿壳蛋鸡日粮中添加发酵构树能够提高蛋鸡的产蛋性能,且适宜的添加量为5%。

发酵构树饲料对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮中不同比例发酵构树饲料对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响。试验选取35日龄、体重为(7.4±1.1)kg的健康断奶仔猪216头,随机分为Ⅰ(对照)、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组,每组3个重复,每个重复18头仔猪。其中,Ⅰ组饲喂基础饲粮;Ⅱ组饲喂3%发酵构树饲料+97%基础饲粮;Ⅲ组饲喂6%发酵构树饲料+94%基础饲粮;Ⅳ组饲喂9%发酵构树饲料+91%基础饲粮。预试期5 d,正试期25 d。结果表明:1)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组断奶仔猪的腹泻率显著降低(P<0.05),各组间平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)无显著差异(P>0.05)。2)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、钙(Ca)和磷(P)表观消化率均显著降低(P<0.05)。3)Ⅲ组血清总胆固醇(TC)含量较Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组显著降低(P<0.05);各组间其他血清生化指标无显著差异(P>0.05)。4)各组间血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量及总抗氧化能力(T-AOC)无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲粮中不同比例发酵构树饲料可以显著降低断奶仔猪的腹泻率,未对生长性能、血清生化指标和抗氧化指标产生不利影响,其中6%的替代比例效果最佳。

发酵构树饲料对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标和肠道组织形态的影响

本试验旨在研究不同比例发酵构树饲料替代基础饲粮中部分玉米和豆粕对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清生化指标和肠道组织形态的影响。选取67周龄海兰褐蛋鸡360只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂用1.5%、3.0%和4.5%发酵构树饲料替代基础饲粮中部分玉米和豆粕的试验饲粮。预试期7 d,正试期56 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅲ组蛋鸡的平均日产蛋量显著降低(P<0.05),各组间平均日采食量、平均蛋重、产蛋率及料蛋比无显著差异(P>0.05)。2)不同比例发酵构树饲料替代基础饲粮中部分玉米和豆粕对蛋鸡产蛋后期的蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋黄相对重、蛋壳相对重及蛋黄胆固醇含量无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,Ⅱ组蛋鸡的血清总胆固醇(TC)含量显著降低(P<0.05),各组间其他血清生化指标无显著差异(P>0.05)。4)各组间蛋鸡的肠道组织形态无显著差异(P>0.05)。综上可知,不同比例发酵构树饲料替代基础饲粮中部分玉米和豆粕未对蛋鸡产蛋后期的蛋品质、血清生化指标和肠道组织形态产生不利影响;4.5%替代比例显著降低产蛋量,3.0%替代比例显著降低血清TC含量,从生产角度分析,3.0%替代比例效果最佳。

发酵构树饲料对肉兔生产性能、肉品质、血液生化指标及肠道形态的影响

试验旨在研究发酵构树饲料(Broussonetia Papyrifera)对生长肉兔生产性能、肉品质、血液生化指标和肠道组织形态的影响。选取30日龄健康断奶伊普吕幼兔144只,公母各半,随机分为4组,每组6个重复,每个重复6只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮分别含3%、6%、9%发酵构树饲料,预试期7 d,正试期28 d。结果表明:构树组生产性能与对照组无显著差异;6%、9%构树组兔肉亮度均高于对照组、3%构树组(P<0.05);3%、6%构树组的24 h滴水损失均低于对照组(P<0.05),9%构树组低于对照组和3%、6%构树组(P<0.01);构树组兔肉的pH、红度与黄度与对照组均无显著差异;构树组的总蛋白和白蛋白含量高于对照组(P<0.01);9%构树组球蛋白含量、6%和9%构树组葡萄糖含量均高于对照组(P<0.05);6%和9%构树组磷含量高于对照组、3%构树组(P<0.01);各组其他指标无显著差异;9%构树组肠道绒毛高度高于对照组(P<0.05),构树组肠道隐窝深度和绒隐比与对照组无显著差异。由此可见,给生长肉兔饲喂9%发酵构树饲料未对其生产性能和血液生化指标产生不利影响,可以提高肉品质,改善肠道形态。

全株杂交构树发酵饲料对育肥猪肌肉氨基酸含量及组成的影响

试验旨在研究全株杂交构树发酵饲料对育肥猪肌肉氨基酸含量及组成的影响。选取体重相近的育肥猪48头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复8头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮,试验组使用3%的全株杂交构树发酵饲料替代豆粕。试验期60 d。结果显示,与对照组相比,试验组育肥猪的平均日采食量、平均日增重分别降低了9.00%、0.28%(P>0.05);试验组育肥猪肌肉中亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、精氨酸、蛋氨酸含量均显著增加(P<0.05);试验组育肥猪背最长肌中总氨基酸含量提高了18.59%(P<0.05),必需氨基酸含量提高了19.30%(P<0.05),风味氨基酸含量提高了19.90%(P<0.05),试验组育肥猪肌肉各必需氨基酸评分均高于对照组和WHO/FAO模式推荐值。研究表明,日粮中添加3%的全株发酵杂交构树饲料替代豆粕可提高猪肉中游离氨基酸含量,并对蛋白质氨基酸组成改善具有积极影响,能够有效提高猪肉风味品质和营养价值。

发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响

旨在研究发酵杂交构树饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉氨基酸含量的影响。选取25日龄青脚麻公鸡160只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在基础日粮上分别添加3%、6%、9%的发酵杂交构树饲料,试验期45 d。结果:试验组与对照组的日采食量和料重比没有显著差异(P>0.05),试验Ⅲ组日增重较对照组显著降低(P<0.05)。与对照组相比,各试验组屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率均无显著差异(P>0.05);各试验组肌肉中赖氨酸、组氨酸、丙氨酸和谷氨酰胺含量均显著提高(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中甘氨酸、门冬氨酸、总氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸含量显著提高(P<0.05)。试验组与对照组必需氨基酸/总氨基酸、必需氨基酸/非必需氨基酸、风味氨基酸/总氨基酸的比值均没有显著差异(P>0.05)。研究表明,在不影响青脚麻鸡生长性能的前提下,日粮中添加6%的发酵杂交构树饲料可以提高鸡肉风味及营养价值。

构树发酵饲料对小鼠血清生化指标及炎症基因的影响

通过饲喂小鼠发酵构树饲料,研究构树发酵饲料对小鼠血清生化指标、脏器系数及相关炎症因子的影响。结果显示,小鼠心脏、肺系数部均差异极显著(P<0.01),肝脏、脾脏系数组间差异显著(P<0.05)。实验组甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05),白蛋白和葡萄糖则相反。发酵构树饲料显著降低了小鼠胃部组织的TNF-α基因的mRNA表达量(P<0.05),同时降低了小鼠肠道的IL-6基因的mRNA表达量和TNF-α基因的mRNA表达量。添加10%构树发酵饲料可以促进小鼠主要脏器发育,还可有效降低小鼠胃部及小肠的炎症因子,促进小鼠健康。

全株发酵杂交构树替代豆粕对育肥猪生长性能、肉品质及养分表观消化率的影响

试验旨在研究日粮中添加不同比例的全株发酵杂交构树替代豆粕对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和养分表观消化率的影响。选择48头初重(60.44±2.51) kg、健康的“杜×长×大”三元杂交育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4头猪。A组(对照组)育肥猪饲喂基础日粮,B组、C组、D组育肥猪分别饲喂使用3%、5%、7%全株发酵杂交构树替代豆粕的试验日粮。预试期10 d,正式试验期45 d。结果显示,与A组相比,B组育肥猪的平均日增重增加了2.78%(P>0.05);各试验组育肥猪的眼肌面积、肌内脂肪、蛋白质含量均显著升高(P<0.05);C组、D组育肥猪对日粮酸性洗涤纤维、粗脂肪、中性洗涤纤维、钙、磷的表观消化率均显著升高(P<0.05)。研究表明,使用3%全株发酵杂交构树代替豆粕对育肥猪的生长性能、肉品质和表观消化率的影响作用较好。

发酵杂交构树对海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质和小肠组织形态的影响

试验旨在研究不同比例发酵杂交构树对海兰褐蛋鸡生产性能、蛋品质和小肠组织形态的影响。选取24周龄海兰褐蛋鸡270只,随机分为6组,每组3个重复,每个重复15只蛋鸡。对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验组分别添加1.5%(Ⅰ组)、2.5%(Ⅱ组)、3.5%(Ⅲ组)、4.5%(Ⅳ组)、8.0%(Ⅴ组)发酵杂交构树替代基础日粮。试验期8周。结果显示,与对照组相比,Ⅳ组、Ⅴ组蛋鸡的产蛋率显著降低(P<0.05),料蛋比显著升高(P<0.05)。与对照组相比,Ⅲ组、Ⅳ组的蛋黄颜色显著升高(P<0.05),Ⅳ组蛋壳厚度显著升高(P<0.05)。Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组蛋鸡的十二指肠绒毛高度、绒隐比显著升高(P<0.05),Ⅴ组蛋鸡的绒毛高度显著降低(P<0.05);Ⅲ组蛋鸡的回肠绒毛高度显著升高(P<0.05),Ⅴ组蛋鸡回肠绒毛高度显著降低(P<0.05),Ⅲ组蛋鸡绒隐比显著高于Ⅴ组(P<0.05)。小肠组织切片结果显示,各组十二指肠、空肠均未见明显异常,Ⅴ组回肠出现肠腺萎缩。研究表明,蛋鸡日粮中添加发酵杂交构树可提高蛋黄颜色,改善小肠组织结构,提高蛋鸡对营养物质的消化吸收,添加比例为3.5%时改善效果较好。

构树发酵料在小型规模猪场生产中的使用效果

为研究构树叶在小型规模猪场生产中的使用效果,本课题选择百色市右江区的5家小型猪场进行试验及推广。经测试,构树叶发酵料与全价料以一定比率配合喂猪,既能降低养殖成本,还可满足营养需求。当构树发酵料占日粮的18.5%时,生猪每头平均日增764.62克,对照组每头平均日增769.67克,差异不显著(P>0.05)。试验组每头比对照组增收56.02元。用构树叶发酵料养猪还可降低肉猪背膘厚度,宰后肉质鲜嫩,味道可口。此结果可为小型猪场应用构树叶发酵料提供参考。

构树发酵饲料对荷斯坦奶牛产奶性能的影响

试验选取40头健康泌乳盛期荷斯坦奶牛完全随机分为4组,每组10头,试验分为Ⅰ(对照组)、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组牛的基础饲粮中分别添加0%、4%、8%、12%的构树发酵饲料进行饲喂,试验期60 d,测定产奶量,牛奶中的乳脂率、乳蛋白和体细胞数。结果表明:试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组奶牛的平均产奶量较对照组均有不同程度提高,其中试验Ⅲ组比对照组显著提高了11.24%(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组奶牛的乳脂率、乳蛋白、乳糖率和干物质含量均无显著性差异(P>0.05)。

全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能、粪污排放量及养分表观消化率的影响

为了研究全株发酵杂交构树替代蛋白饲料对育肥猪生长性能的影响,试验选取健康状况良好、体重相近的长大二元杂交育肥猪96头,随机分成4个处理,其中A组为对照组,饲喂基础日粮,B、C、D组为试验组,分别饲喂添加不同比例的全株发酵杂交构树饲料日粮,进行为期50 d的试验。结果表明,与对照组相比,3个试验组育肥猪的采食量、日增重、粪污排放量和料肉比显著降低(P<0.05),其中采食量降低幅度最多达到17.82%,日增重降低幅度最多达到7.19%;试验组粗纤维和粗脂肪的消化率显著提高(P<0.05),且随着发酵杂交构树添加量的增加,呈先升高后降低的趋势;试验组粗蛋白消化率有降低趋势,但差异不显著(P>0.05)。研究表明,全株发酵杂交构树可以替代育肥猪蛋白饲料,但显著降低了生长性能,从生产角度分析,不推荐使用高添加量的发酵杂交构树饲料替代育肥猪日粮中的蛋白饲料,建议添加量控制在3%以下。因此,在不影响育肥猪生长性能的前提下,就日粮中应用全株发酵杂交构树还需要进一步研究。

发酵杂交构树对肉鸡生长性能及养分表观消化率的影响

试验研究发酵杂交构树替代部分豆粕和麸皮对肉鸡生长性能及养分表观消化率的影响。选取200只体重相近、体况健康的6月龄肉杂鸡,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复10只鸡。A组(对照组)肉鸡饲喂基础日粮,B、C、D组分别饲喂使用3%、6%、9%的发酵杂交构树替代2%、4%、6%豆粕和1%、2%、3%麸皮的日粮,预试期10 d,正式试验期30 d。结果显示,与对照组相比,随着发酵杂交构树添加量的增多,肉鸡平均日采食量、平均日增重显著降低(P<0.05);粪污排放量先升高后降低(P<0.05);粗蛋白(CP)表观消化率显著降低(P<0.05),酸性洗涤纤维(ADF)和钙(Ca)表观消化率先降低后升高(P<0.05),磷(P)表观消化率先升高后降低(P<0.05),粗纤维(CF)表观消化率显著升高(P<0.05)。研究表明,发酵杂交构树可以在肉鸡日粮中应用,但添加比例不宜超过3%。

构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响

本试验旨在研究构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响。试验选用体重(32.79±0.82)kg的湘沙猪配套系商品猪72头,随机分为3个组,每组3个重复,每个重复8头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组前期和后期分别添加20%和30%的构树发酵饲料Ⅰ(湘潭某公司生产),试验Ⅱ组前期和后期分别添加20%和30%的构树发酵饲料Ⅱ(江西某公司生产)。试验期103 d。结果表明:1)试验全期,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组平均日增重比对照组略有降低(P>0.05)。2)试验Ⅰ组的皮厚显著高于对照组(P<0.05)。3)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的肌内脂肪和背最长肌中肌苷酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的背最长肌中天冬氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸、总氨基酸、风味氨基酸、必需氨基酸含量显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的背最长肌中月桂酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的背最长肌中不饱和脂肪酸含量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。4)试验Ⅱ组的背最长肌中镁含量显著高于对照组(P<0.05),3组的背最长肌中重金属砷、汞、镉、铅含量均未超标。综上所述,构树发酵饲料替代部分全价料饲喂湘沙猪配套系商品猪对其生长性能无显著影响,但能显著提高肌内脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸含量,改善肌肉品质。

青贮燕麦和发酵杂交构树对肉牛生长性能、血清生化指标、肉品质以及肌肉组织学特性的影响

本试验旨在探究青贮燕麦和发酵杂交构树对肉牛生长性能、血清生化指标、肉品质及肌肉组织学特性的影响。选取15头健康、体重420 kg左右的西门塔尔牛与秦川牛杂交F1代公牛,随机分为3组,每组5头。3组精饲料相同,对照组粗饲料为100%日常饲草(80%青贮玉米+20%麦秸),青贮燕麦组粗饲料为80%日常饲草+20%青贮燕麦,发酵杂交构树组粗饲料为80%日常饲草+20%发酵杂交构树。预试期为7 d,正试期为90 d。结果表明:1)各组之间末重、全期总增重、平均日增重差异不显著(P>0.05)。2)青贮燕麦组血清葡萄糖、甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05),血清尿素氮、总胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05)。发酵杂交构树组血清总蛋白、球蛋白、甘油三酯含量显著高于对照组(P<0.05),血清尿素氮、葡萄糖、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇含量和白蛋白/球蛋白显著低于对照组(P<0.05)。3)青贮燕麦组肌肉滴水损失、失水率、剪切力、亮度值、pH(45 min)显著低于对照组(P<0.05),肌肉pH(24 h)显著高于对照组(P<0.05)。发酵杂交构树组肌肉亮度、红度、黄度值显著低于对照组(P<0.05),肌肉pH(24 h)显著高于对照组(P<0.05)。4)青贮燕麦组和发酵杂交构树组肌纤维横截面积显著低于对照组(P<0.05),肌纤维密度显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加青贮燕麦和发酵杂交构树能提高肉牛免疫性能,改善肉品质。

发酵杂交构树粉对宁都三黄鸡胸、腿肌发育指数及肉质性状的影响

试验旨在研究发酵杂交构树粉对宁都三黄鸡胸、腿肌发育指数及肉质性状的影响。选取48只体重相近、健康的40日龄宁都三黄鸡,分为2组,每组8个重复,每个重复3只。对照组为基础日粮,试验组为基础日粮+7%发酵构树粉。试验期35 d。结果显示,添加7%发酵构树粉显著降低了三黄鸡胸肌肌纤维直径(P<0.05),有增加腿肌滴水损失率的趋势,显著提高胸肌中豆蔻酸(C14∶0)和十五碳烯酸甲酯(C15∶1)的含量(P<0.05),显著降低十七碳烯酸甲酯(C17∶1)和硬脂酸(C18∶0)的含量(P<0.05);有降低胸肌饱和脂肪酸(SFA)和腿肌亚油酸(C18∶2)含量的趋势。与对照组相比,添加7%发酵构树粉显著提高了胸肌肌肉中甘氨酸(Gly)和胱氨酸(Cys)含量(P<0.05),显著降低了胸肌中脯氨酸(Pro)含量(P<0.05)。研究表明,使用7%发酵构树粉替代部分三黄鸡基础日粮改变了胸肌内部分氨基酸、脂肪酸含量,进而影响了胸部肌肉品质。

构树发酵饲料对育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同比例的构树发酵饲料替代日粮对育肥猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重相近的“杜×长×大”三元杂交育肥猪96头,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复4头猪。对照组育肥猪饲喂基础日粮,试验1组育肥猪饲喂90%基础日粮+10%发酵构树,试验2组育肥猪饲喂85%基础日粮+15%发酵构树,试验3组育肥猪饲喂80%基础日粮+20%发酵构树。试验期42 d。结果显示:各组间育肥猪的生长性能差异均不显著(P>0.05);试验1组育肥猪的眼肌面积显著高于对照组与试验3组(P<0.05);试验2组育肥猪的肌肉失水率显著高于对照组与其他试验组(P<0.05);试验2组与试验3组育肥猪的单不饱和脂肪酸显著高于对照组(P<0.05),试验1组和试验3组育肥猪的n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸均显著低于对照组与试验2组(P<0.05);各试验组育肥猪的半胱氨酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验3组育肥猪的亮氨酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验1组的苯丙氨酸、脯氨酸含量显著高于试验3组(P<0.05)。研究表明,使用不同比例的构树发酵饲料替代日粮饲喂育肥猪对育肥猪生长性能无不利影响,可以显著提高育肥猪的屠宰性能与肉品质。

低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选用28头体重[(63.53±0.40)kg]相近的健康三元杂交育肥猪,随机分为4组(每组7头):正常蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为16%)、低蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为13%)、构树干粉组(饲粮中添加10%构树全株干粉,且其粗蛋白质含量为13%)、发酵构树组(饲粮中添加10%构树全株发酵饲料,且其粗蛋白质含量为13%)。预试期7 d,正试期为45 d。结果表明:1)不同饲粮处理对育肥猪生长性能无显著影响(P>0.05)。2)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组育肥猪的瘦肉率无显著变化(P>0.05),但平均背膘厚和脂肪率分别增加了18.18%和23.48%(P<0.05),而在低蛋白质饲粮中添加10%构树全株干粉或构树全株发酵饲料后可使其恢复至正常蛋白质饲粮组水平。3)与低蛋白质饲粮组相比,构树干粉组育肥猪的瘦肉率显著降低(P<0.05),而发酵构树组则无显著变化(P>0.05)。4)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组和发酵构树组育肥猪的肝脏重量均显著降低(P<0.05),而心脏重量和脾脏重量在各组之间差异不显著(P>0.05)。5)与正常蛋白质饲粮组相比,发酵构树组血清尿素氮含量(-35.63%)有降低的趋势(P=0.07)。6)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组背最长肌红度(a)值降低了22.52%(P<0.05),剪切力升高了22.85%(P<0.05),而发酵构树组肌内脂肪含量提高了24.53%(P<0.05)。7)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组比目鱼肌中异亮氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和α-氨基己二酸含量分别降低了18.62%、35.62%、23.76%和35.38%(P<0.05),而发酵构树组背最长肌中组氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸和β-氨基异丁酸含量分别提高45.20%、30.87%、43.00%、20.64%和40.52%(P<0.05),同时比目鱼肌中丙氨酸含量提高了31.42%(P<0.05)。综上所述,低蛋白质饲粮中添加10%构树全株发酵饲料对育肥猪的生长性能无负面影响,可降低血清尿素氮含量和平均背膘厚,并可提高肌肉中游离氨基酸和肌内脂肪含量,从而改善肉的风味和营养价值,且其饲喂效果优于构树全株干粉。

低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪脂肪沉积和肠道微生物组成的影响

本试验旨在研究低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪脂肪沉积和肠道微生物组成的影响。选取18头健康、体重[(63.53±0.40)kg]相近的三元杂交(杜洛克×长白×大白)阉公猪,随机分为3组(每组6头):1)正常蛋白质饲粮组(作为对照组,饲粮粗蛋白质含量为16%);2)低蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为13%);3)构树全株发酵饲料组(饲粮含10%构树全株发酵饲料,粗蛋白质含量为13%)。试验期为45 d。结果显示:与正常蛋白质饲粮相比,低蛋白质饲粮显著增加了体脂重量并显著降低了结肠中乙酸和丙酸浓度(P<0.05),但在低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料缓解了低蛋白质饲粮的这些作用。相关性分析显示,育肥猪体脂重量与结肠中乙酸和丙酸的浓度呈显著负相关(P<0.05)。此外,与低蛋白质饲粮相比,在低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料显著降低了结肠中脂肪生成相关基因的mRNA表达量(P<0.05),且显著增加了结肠中拟杆菌门(Bacteroidetes)的相对丰度(P<0.05),显著降低了结肠中厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度(P<0.05),同时显著降低了结肠中尸胺和粪臭素的浓度(P<0.05)。综上可知,在低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料组可抑制育肥猪背脂合成,降低体脂重量,改善肠道微生物组成,增加结肠中乙酸和丙酸浓度。