生物制氢:Ⅰ.理论研究进展

对生物制氢的理论研究进行了评论性的回顾。讨论了光合成生物制氢系统、光分解生物制氢系统、水气交换反应生物制氢系统、光合—发酵杂交生物制氢系统和厌氧发酵生物制氢系统、离体氢酶生物制氢系统等6个生物制氢系统。乙醇型发酵生物制氢理论(双碳发酵产氢学说或理论)是生物制氢理论的新发展。

燕麦片保健面包的研制

以小麦粉、酵母、食盐和水为主要原料,以燕麦片为特殊原料进行添加,采用一次发酵法进行燕麦片保健面包的生产。结果表明,面包粉添加量850 g,燕麦片添加量150 g,水添加量463 g,以此配比生产出的燕麦片保健面包不但具有较高的营养保健作用,还有松软适当的内部组织,口感香甜适口。

生物质1,4-丁二醇技术经济性分析初探

简要介绍了传统生产1,4-丁二醇和生物质制1,4-丁二醇的工艺技术路线,测算了使用化石燃料的雷比法(Reppe)和利用葡萄糖直接发酵法生产1,4-丁二醇的成本。据统计分析,两种方法生产的1,4-丁二醇均具有一定的经济性。

蛋黄对面包品质的影响

以小麦粉、酵母、食盐和水为主要原料,以蛋黄为特殊原料进行添加,采用一次发酵法,进行蛋黄面包的生产。结果表明,蛋黄面包的生产工艺条件是以500 g面包粉为基准量,蛋黄添加量为5个,水的添加量为225 g,用此配方生产出的蛋黄面包不仅具有宜人的蛋香、较高的营养和含量适中的胆固醇,还有松软细腻的内部组织,口感香甜可口。