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全发酵石榴酒的营养价值和保健作用
被引量:
12
1
作者
濮智颖
翟文俊
+2 位作者
杨春霞
徐青梅
李白存
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第8期278-281,共4页
全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢...
全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢过程中分析了石榴发酵酒的营养价值和保健作用。
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关键词
发酵石榴酒
营养
保健作用
原文传递
石榴酒、蜂蜜酒营养价值和保健作用的比较
被引量:
3
2
作者
濮智颖
翟文俊
《现代保健(医学创新研究)》
2008年第17期4-6,共3页
本文通过对石榴酒、蜂蜜酒中矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质、糖类等营养成分的分析测定,阐述了这两种果酒的共同营养特点和各自独特的营养价值。
关键词
全
发酵石榴酒
蜂蜜
酒
营养价值
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职称材料
题名
全发酵石榴酒的营养价值和保健作用
被引量:
12
1
作者
濮智颖
翟文俊
杨春霞
徐青梅
李白存
机构
陕西教育学院生命科学系
陕西教育学院生物工程研究所
陕西教育学院体育系
西北大学化工学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第8期278-281,共4页
基金
国家级星火计划项目(2006EA851016)。
文摘
全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢过程中分析了石榴发酵酒的营养价值和保健作用。
关键词
发酵石榴酒
营养
保健作用
Keywords
full fermentation punica granatum wine
nutrition
health-care function
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
石榴酒、蜂蜜酒营养价值和保健作用的比较
被引量:
3
2
作者
濮智颖
翟文俊
机构
陕西教育学院生命科学系
陕西教育学院生物工程研究所
出处
《现代保健(医学创新研究)》
2008年第17期4-6,共3页
基金
国家级星火计划项目(2006EA851016),陕西省教育厅产业化培育项目(07JC01)
文摘
本文通过对石榴酒、蜂蜜酒中矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质、糖类等营养成分的分析测定,阐述了这两种果酒的共同营养特点和各自独特的营养价值。
关键词
全
发酵石榴酒
蜂蜜
酒
营养价值
Keywords
Full fermentation punica granatum wine Mead Nutrient value
分类号
R318 [医药卫生—生物医学工程]
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出处
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1
全发酵石榴酒的营养价值和保健作用
濮智颖
翟文俊
杨春霞
徐青梅
李白存
《食品科技》
CAS
北大核心
2007
12
原文传递
2
石榴酒、蜂蜜酒营养价值和保健作用的比较
濮智颖
翟文俊
《现代保健(医学创新研究)》
2008
3
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