发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡生长性能、血清生化指标和肉品质的影响

本试验旨在探究饲粮中添加发酵罗汉果渣等量替代玉米对中速型黄羽肉鸡生长性能、血清生化指标和肉品质的影响。先采用强饲代谢试验测定黄羽肉鸡对发酵罗汉果渣的营养物质表观代谢率,再选用360只1日龄中速型黄羽肉鸡[平均体重(31.03±0.27)g]进行饲养试验,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复15只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,1~21日龄,基础饲粮中发酵罗汉果渣替代玉米水平分别为0(对照组)、1%(试验Ⅰ组)、3%(试验Ⅱ组)、5%(试验Ⅲ组);22~42日龄和43~70日龄,基础饲粮中发酵罗汉果渣替代玉米水平分别为0(对照组)、5%(试验Ⅰ组)、8%(试验Ⅱ组)、10%(试验Ⅲ组)。试验期为70 d。结果表明:1)黄羽肉鸡对发酵罗汉果渣营养物质表观代谢率分别为粗蛋白质72.96%、粗灰分83.88%、粗脂肪72.90%、粗纤维83.58%、总能87.44%。2)饲粮中添加发酵罗汉果渣等量替代玉米对中速型黄羽肉鸡的平均日采食量、平均日增重以及料重比均无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,试验Ⅲ组的血清总蛋白含量显著降低(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的血清尿素氮含量显著降低(P<0.05),试验Ⅰ和Ⅱ组的血清低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(P<0.05)。血清低密度脂蛋白胆固醇含量随饲粮中发酵罗汉果渣添加水平增加呈先降低后升高的二次曲线关系(P<0.05),通过回归分析,当饲粮中发酵罗汉果渣添加水平为5.91%时,血清低密度脂蛋白胆固醇含量最低。4)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组和Ⅲ组的胸肌45 min红度值显著提高(P<0.05),试验Ⅱ组的腿肌蒸煮损失显著降低(P<0.05)。腿肌蒸煮损失随着发酵罗汉果渣添加水平的增加呈先降低后升高的二次曲线关系(P<0.05),通过回归分析,当饲粮中罗汉果渣添加水平为6.66%时,腿肌蒸煮损失最低。综上所述,饲粮中添加发酵罗汉果渣等量替代玉米可降低血清尿素氮含量和腿肌蒸煮损失,提高胸肌红度值,从而改善中速型黄羽肉鸡血清生化指标和肉品质。综合试验结果,建议在中速型黄羽肉鸡饲粮中发酵罗汉果渣适宜添加水平为5.91%~6.66%。

发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响

本试验旨在探究发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响。选取90日龄中速型成年黄羽肉鸡(公鸡)15只,按组间体重[(2.74±0.32)kg]一致原则分为3组,每组5个重复,每个重复1只鸡。采用强饲法进行代谢试验,各组分别强饲罗汉果渣原料(Ⅰ组)、100%发酵罗汉果渣(Ⅱ组,100%罗汉果渣原料,菌酶协同发酵)和80%发酵罗汉果渣(Ⅲ组,80%罗汉果渣原料+20%麸皮,菌酶协同发酵)。试验期48 h。结果显示:1)与Ⅰ组相比,Ⅱ组和Ⅲ组的粗蛋白质、干物质、粗灰分、粗脂肪和总能表观消化率均显著提高(P<0.05),且Ⅲ组的营养物质表观消化率均最高。2)各组之间血清生化指标无显著差异(P>0.05)。3)与Ⅰ组相比,Ⅱ组的十二指肠绒毛高度(VH)和绒毛高度/隐窝深度(V/C)显著降低(P<0.05),十二指肠隐窝深度(CD)、空肠VH和V/C及回肠VH显著升高(P<0.05);Ⅲ组的十二指肠、空肠和回肠VH及十二指肠V/C显著升高(P<0.05)。4)与Ⅰ组相比,Ⅲ组的Shannon指数和Simpson指数显著降低(P<0.05)。主坐标分析(PCoA)显示,Ⅰ组与Ⅲ组盲肠微生物菌群构成差异明显。在门水平上,Ⅰ组和Ⅲ组的盲肠优势菌门是拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria);在属水平上,与Ⅰ组相比,Ⅲ组的盲肠丹毒丝菌科UCG-004(Erysipelotrichaceae_UCG-004)相对丰度显著升高(P<0.05),盲肠uncultured_bacterium_f_Lachnospiraceae相对丰度显著降低(P<0.05)。线性判别分析效应量(LEfSe)分析发现,Ⅰ组中有12个显著富集的盲肠微生物菌群(P<0.05),包括梭菌目(Clostridiales)、梭菌纲(Clostridia)、瘤胃球菌科(Ruminococcaceae)、毛螺菌科(Lachnospiraceae)等;Ⅲ组中有7个显著富集的盲肠微生物菌群(P<0.05),包括丹毒丝菌科UCG-004、丹毒丝菌科(Erysipelotrichaceae)、丹毒丝菌纲(Erysipelotrichia)、丹毒丝菌目(Erysipelotrichales)等。与Ⅰ组相比,Ⅲ组的嘧啶代谢、嘌呤代谢、糖酵解/糖异生和氨基糖及核苷酸糖代谢通路相对丰度显著升高(P<0.05)。5)uncultured_bacterium_f_Lachnospiraceae相对丰度与粗纤维、粗灰分、粗蛋白质、干物质和总能表观消化率呈显著负相关(P<0.05),栖粪杆菌属(Faecalibacterium)相对丰度与总能表观消化率呈显著负相关(P<0.05),丹毒丝菌科UCG-004相对丰度与总能和干物质表观消化率呈显著正相关(P<0.05)。综上所述,在短期内,80%发酵罗汉果渣可以提高黄羽肉鸡的营养物质表观消化率,改善肠道形态,调节盲肠微生物菌群,改变菌群功能代谢通路。