尿苷菌种选育及发酵条件优化

以野生型枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）TJ374为出发菌株，根据代控制发酵原理，采用DES（硫酸二乙酯）及UV（紫外）诱变处理，定向选育出一株尿苷产生菌Tc142（2TU。＋6AU％UP^-），在培养基未经优化的情况下产尿苷2．3-2．4g／L。同时，考察了培养基对菌株产苷的影响，在优化的培养基中发酵积累尿苷3．4g／L，最高可产尿苷3．6g／L。

山葡萄冰酒的开发研究

经过多次研究,利用丰富的长白山山葡萄资源,研制高品质、高附加值的山葡萄酒品种。确定了采收、榨汁、发酵等工艺,并解决了发酵酵母的筛选、发酵育种、低温发酵的技术关键。