基质中添加不同量发酵菜粕对草莓品质和产量的影响

在配比为草炭∶蛭石∶珍珠岩=4∶1∶1的基质中添加不同量发酵菜粕,按照体积比分别添加4%、8%、12%、16%的量,以不添加发酵菜粕的基质为对照(CK),研究其对宁玉草莓品质和产量的影响。结果表明,基质中发酵菜粕添加量为4%条件下草莓植株长势最优,果实采收最早,但果实品质和产量低于添加量8%和添加量12%;而8%添加量条件下草莓在12月至翌年3月果实可溶性固形物含量最高、产量也高,4—5月果实可溶性固形物含量降低、产量也降低;12%添加量条件下生长草莓果实产量最高;16%条件下生长草莓果实在12月至翌年3月果实可溶性固形物含量和产量较低,4—5月果实可溶性固形物含量最高。基质中添加适量发酵菜粕可显著提高草莓果实中果糖、蔗糖含量,产量也显著增加;发酵菜粕添加过量果实总酸含量高、果糖含量降低,产量也降低。结合草莓品质、产量和市场价格等因素,选择基质中添加8%的发酵菜粕最为适宜。

小型独立发酵体系制备的发酵菜中菌群结构及功能代谢分析

为探究发酵菜在不同发酵阶段的菌群结构,解析优势乳酸菌与功能代谢的关系,该研究采用小型独立发酵体系制备发酵菜,以大白菜发酵液及其平板培养物为研究对象,利用高通量测序技术,通过生物信息学、Alpha多样性分析,解析发酵过程中的菌群结构并挖掘优势乳酸菌与功能代谢的关系。研究表明,物种多样性随发酵的进行逐渐降低。在发酵汤汁中,Chryseobacterium(金黄杆菌属)、uncultured_Bacterium_f_Enterobacteriaceae(未培养的肠杆菌属)、Lactobacillus(乳杆菌属)分别在发酵12 h、24 h和15 d占据绝对优势;在优势菌中,Lactobacillu s(乳杆菌属)与Carbohydrate metabolism(碳水化合物代谢)、Transcription(转录)等代谢途径呈正相关;Leuconostoc(明串株菌属)与Infectious diseases:Bacterial(细菌性传染病)、Nucleotide transport and metabolism(核苷酸代谢与运输)等代谢途径呈正相关;Lactococcus(乳球菌属)与Amino acid metabolism(氨基酸代谢)、Cell wall/membrane/envelope biogenesis(细胞壁/细胞膜/膜结构的生物合成)等代谢途径呈正相关。该研究阐明了发酵菜中优势乳酸菌与功能代谢的关系,为后续发酵菜风味的改善、发酵工艺的改良提供了新思路,为研发最佳菌种配比的发酵菌剂提供了参考。

发酵菜籽饼在生长猪上的营养价值评定

本研究旨在对混菌固态发酵菜籽饼在生长猪上的营养价值进行评定。将24头健康"杜×长×大"生长公猪[初始体重(26.56±0.76)kg]随机分配到4个处理,每个处理6个重复,分别饲喂无氮饲粮、玉米-豆粕型基础饲粮、菜籽饼或发酵菜籽饼等氮替代饲粮(分别等氮替代基础饲粮中35%的氮)。试验猪预试4 d后,进行4 d消化代谢试验,收集全部粪尿,用于测定养分消化率和利用率。试验结束后麻醉屠宰,采集回肠食糜,测定氨基酸表观回肠消化率和标准回肠消化率。结果表明:发酵菜籽饼的粗蛋白质、干物质、总能的表观消化率分别为70.00%、82.36%、81.15%,显著高于菜籽饼(P<0.05);发酵菜籽饼的氮表观(真)消化率、表观(真)利用率和消化能分别为70.00%(88.57%)、65.78%(72.35%)、12.98 MJ/kg,显著高于菜籽饼(P<0.05);发酵菜籽饼的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸表观回肠消化率分别为74.13%、85.76%、57.57%、67.12%,除蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸外,必需氨基酸和非必需氨基酸的表观回肠消化率均显著高于菜籽饼(P<0.05),标准回肠消化率也具有一致的趋势。由此可见,混菌固态发酵提高了菜籽饼在生长猪上的养分消化率和利用率。

发酵菜籽粕对番鸭生长性能和血液指标的影响

本研究旨在分析日粮添加不同比例的发酵菜籽粕对白羽公番鸭生长性能和血液指标的影响。将480只同批次、体重相近的28日龄健康白羽公番鸭随机分成4组,每组6个重复,每重复20只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组分别用12%、16%和20%的发酵菜籽粕等氮代替基础日粮中的豆粕,试验期为期21 d。结果表明:1)对照组和16%组番鸭的末体重和平均日增重显著高于其他各组(P<0.05),对照组番鸭的平均日采食量显著高于其他各组(P<0.05)。2)16%组番鸭血清总蛋白、总胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量均显著低于12%组(P<0.05);16%组番鸭血清的谷丙转氨酶活性和碱性磷酸酶活性显著高于12%组(P<0.05),而血清甲状腺激素含量则相反。3)16%组番鸭血清的超氧化物歧化酶活性均显著低于对照组(P<0.05),而其他指标无显著性差异。以上结果显示,日粮中适当添加发酵菜籽粕替代豆粕不会影响番鸭的生长性能,其中添加16%的效果较好。

氨基酸粉·发酵棉粕和发酵菜粕在异育银鲫饲料中的应用效果

[目的]研究氨基酸粉、发酵菜粕和发酵棉粕对异育银鲫生长性能、氨基酸吸收、体成分及肝功能的影响。[方法]分别用氨基酸粉、发酵菜粕和发酵棉粕等量替代鱼粉、棉粕和菜粕的基础饲料饲喂平均初重为17.3 g的异育银鲫80 d。分别测定各组异育银鲫的增长率和特定生长率;血清及饲料中氨基酸含量;肌肉和肝脏体成分指标;以及肝脏和血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性。[结果]与对照组相比,3%氨基酸粉组和6%发酵棉粕组的增长率和特定生长率明显提高(P<0.05),其他各组与对照组无显著差异。3%氨基酸粉组和6%发酵棉粕组血清赖氨酸的浓度高于对照组,且4种必需氨基酸的吸收在投饲后2 h达到峰值,与对照组一致。各试验组异育银鲫体成分和肝功能指标与对照组无显著差异。[结论]在异育银鲫饲料中用3%氨基酸粉、6%发酵棉粕和6%发酵菜粕分别等量替代鱼粉、棉粕和菜粕,能显著提高异育银鲫的生长性能以及对氨基酸的吸收效果。

发酵菜籽饼在生长肥育猪日粮中的应用研究

研究试验日粮采用发酵菜籽饼等能等蛋白替代豆粕对生长肥育猪的应用效果。对照组饲喂基础日粮;生长阶段:Ⅰ组发酵菜籽饼替代30%豆粕,Ⅱ组发酵菜籽饼替代60%豆粕;育肥阶段:Ⅰ组发酵菜籽饼替代50%豆粕,Ⅱ组发酵菜籽饼替代100%豆粕。分别考察两阶段猪的生长性能、血清生化指标和肠道菌群变化。生长阶段发酵菜籽饼替代30%豆粕和育肥阶段发酵菜籽饼替代50%豆粕对猪的生长性能无不良影响,改善了机体蛋白质和糖代谢及肠道菌群组成,促进机体生长发育。采用混菌发酵菜籽饼能够有效改善菜籽饼的饲用品质,提高了菜籽饼在日粮中的添加比例,但适宜的添加比例有待进一步研究。

市场上发酵菜中乳酸菌数量的调查研究

乳酸菌(Lactic Acid Bacteria)是一类能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌,它广泛应用于发酵食品中,是发酵蔬菜中的有益菌群。泡菜主要是由乳酸菌发酵形成的发酵蔬莱。试验研究了市售的20种发酵菜样品(白菜类、黄瓜类、萝卜类、辣椒类)中乳酸菌的数量多少,得出其与蔬菜种类、加工和包装方法的关系。不同类别中,黄瓜类的乳酸菌较多,萝卜类的乳酸菌较少;同一类别中,散装的较袋装的乳酸菌多。

固相微萃取条件优化及发酵菜粕风味物质分析

研究固相微萃取与气质联用研究发酵菜粕的风味物质及比较不同品种菜粕发酵前后风味物质的变化,以峰面积及峰数为指标,通过萃取头、萃取温度、吸附时间和样品量的优化,确定了固相微萃取和气质联用研究发酵菜粕风味固相微萃取的条件,并比较了3种代表性菜粕发酵前后风味物质及硫苷组分和含量的变化。结果表明,固相微萃取最佳条件是:50/30μm DVB/CAR/PDMS(DCP)萃取头,温度70℃,吸附30 min,样品量2 g,其中萃取头和吸附温度显著影响萃取效率。发酵前后菜粕的挥发性组分及含量变化都较大,发酵后风味物质的总量都显著增加,硫苷的含量明显降低,表明发酵不但显著增加了风味物质的含量改变了风味,而显著降低了抗营养物质硫苷的含量。

发酵菜粕流化干燥技术的研究

为改善发酵菜粕干燥工艺,利用流化床设备对其进行干燥研究。对干燥过程中定时采样的数据进行计算统计,得出干燥过程中发酵菜粕的干燥特性曲线,分析发酵菜粕在干燥过程中物料水分变化的特性。结果表明,120℃恒定干燥条件下,发酵菜粕的恒定干燥速率为82.62 kg/(m2·h),恒速干燥阶段蒸发的水分占总蒸发量的44.54%。该研究获得了发酵菜粕的干燥曲线和干燥速率曲线,为发酵饲料的流化床干燥工艺的优化提供参考和依据。

日粮中加入EM发酵菜籽饼对生长育肥兔的增重效果

选用3个品种(齐卡兔、豫丰黄兔、虎皮黄兔)35日龄体重(0.625±0.05)kg的生长育肥兔120只,进行日粮中加入EM发酵菜籽饼的饲养试验,试验期49d,试验组日粮中分别加入EM发酵菜籽饼11%、14%、17%和20%。结果表明,日粮中EM发酵菜籽饼加入量在17%时,增重效果最好,与对照组相比,可提高日增重16.7%(P<0.05)、降低料重比14.4%(P<0.05),而采食量却没有显著性差异(P>0.05)。

发酵菜籽饼用作肥育猪饲料的营养价值评定

为研究微生物混菌固态好氧发酵菜籽饼并评价其在肥育猪上的营养价值,选择植物乳杆菌和蜡样芽孢杆菌混菌固态好氧发酵菜籽饼,制得发酵菜籽饼,选择3头(75±1.34)kg健康回肠末端安装"T"型瘘管的杜长大杂种阉公猪,采用指示剂法进行氨基酸回肠末端消化率试验;试验期共3期(27 d),每期试验包括4 d预试期、3 d粪尿收集期和2 d回肠食糜采集期,在3个时期内依次饲喂普通菜籽饼、发酵菜籽饼和酪蛋白为唯一蛋白质来源的半纯合饲粮,在各试验期内3头猪饲喂相同饲粮,酪蛋白用于测定内源氮损失,对发酵菜籽饼进行营养价值评定。结果显示,最优发酵条件下测得硫苷、异硫氰酸酯和唑烷硫酮的降解率分别为67.26%、60.38%和53.24%,粗蛋白质和小肽含量分别提高2.74和2.4个百分点。发酵菜籽饼组的消化能和代谢能分别为12.11和10.99 MJ/kg,显著高于普通菜籽饼组。发酵菜籽饼组的干物质和粗蛋白质的表观消化率比普通菜籽饼组分别显著提高7.67%和13.66%;回肠粗蛋白质表观消化率和真消化率分别为79.38%和86.67%,均显著高于普通菜籽饼组。除缬氨酸、苯丙氨酸、精氨酸和胱氨酸外,发酵菜籽饼组必需氨基酸和非必需氨基酸的回肠表观和真消化率均显著高于普通菜籽饼组(P<0.05)。说明混菌固态发酵有效地改善了菜籽饼的饲用品质,显著提高了菜籽饼养分消化利用率。

发酵菜粕对蛋鸡粪便和饲料微生物菌群数量及蛋品质的影响

研究发酵菜粕对219日龄海兰褐蛋鸡粪便和饲料微生物菌群数量及蛋品质的影响。试验分为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,分别以0、4%、8%和12%发酵菜粕等氮替代日粮豆粕饲喂蛋鸡,以平板菌落计数法研究各组日粮和粪便中的微生物菌群数量,并测定其蛋品质。结果显示,发酵菜粕能显著减少蛋鸡日粮中大肠杆菌（P〈0.05）数量,增加乳酸菌（P〈0.01）、枯草芽孢杆菌（P〈0.01）、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌数量;饲喂发酵菜粕日粮后,粪便中的乳酸菌（P〈0.05）、枯草芽孢杆菌（P〈0.05）、双歧杆菌、酵母菌和肠球菌等有益微生物菌群数量都有明显增加,试验I组蛋壳厚度（P〈0.01）、蛋黄颜色（P〈0.01）和哈氏单位（P〈0.05）均有明显增加,试验Ⅱ组的蛋黄颜色和哈氏单位有极显著增加（P〈0.01）,试验Ⅲ组的哈氏单位有显著增加（P〈0.05）,但三个试验组的蛋重均有显著下降（P〈0.05）。结果表明,发酵菜粕能显著增加蛋鸡日粮和粪便中有益微生物数量,减少日粮中有害微生物数量,4%~8%的添加量能提高蛋品质。

发酵菜籽饼对肉仔鸭免疫性能及血液生化指标的影响

采用乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草芽胞杆菌和光合菌等多种有益微生物对菜籽饼进行发酵处理,并采用发酵处理后的菜籽饼对肉仔鸭进行饲喂试验,检测其对肉仔鸭免疫性能及血液生化指标的影响.结果表明:随着日粮中发酵菜籽饼添加量的增加和饲喂天数的增多,脾脏脂数、法氏囊指数和免疫球蛋白Ig G、Ig A、Ig M呈逐渐升高的趋势,尤其是试Ⅲ组,与对照组相比差异显著或极显著(P<0.05)或(P<0.01).血清总蛋白虽呈逐渐降低的趋势,但仍远远高于对照组,差异显著或极显著(P<0.05)或(P<0.01).生长激素(GH),亦呈逐渐升高的趋势,但与对照组相比前期差异不显著(P>0.05),后期差异显著(P<0.05).血清中总胆固醇(CHO)和甘油三酯(TG)的含量呈逐渐降低的趋势,与对照组相比差异显著或极显著(P<0.05)或(P<0.01).血清中的尿素氮(BUN)与对照组相比虽有所下降,但差异不显著(P>0.05).

市场上发酵菜中亚硝酸盐含量的调查研究

蔬菜发酵主要是多种微生物并存的一种发酵过程,形成亚硝酸盐不可避免。本实验通过对市场上发酵菜中亚硝酸盐含量的调查分析,结果表明:市场上发酵菜中亚硝酸盐的含量依次为辣椒类(30.44mg/kg)>萝卜类(27.45mg/kg)>白菜类(26.92mg/kg)>黄瓜类(14.65mg/kg)。发酵菜均不同程度地含亚硝酸盐,以辣椒类最多,其次是萝卜类和白菜类,含量最少的是黄瓜类。所检测的20个样品中有5个样品的亚硝酸盐超标,超标率为25%。各类发酵菜中亚硝酸盐的含量与pH、肠道菌数量有关,pH值较低的发酵菜中肠道菌数量少,亚硝酸盐含量也低;相反,pH值较高的发酵菜中肠道菌数量多,亚硝酸盐含量也较高。一定含量范围内的食盐对亚硝酸盐含量影响不大。

混菌固态发酵菜粕对肉仔鸡生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响

试验旨在研究超声辅助制种结合混菌固态发酵工艺制备的发酵菜粕对肉仔鸡生长性能、血清生化指标、免疫功能及经济效益的影响。选用360只平均体重在(900±30)g的21日龄健康AA+商品肉鸡,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复20只鸡,公母各半,混养。对照组饲喂玉米-豆粕型日粮;菜粕组和发酵菜粕组分别在对照组日粮基础上用菜粕和发酵菜粕替代12%豆粕。结果表明:发酵菜粕组在生长性能、血清生化指标和免疫功能等方面与对照组相比均无显著差异(P>0.05),且优于菜粕组;发酵菜粕替代部分豆粕可降低饲养成本。综上所述,采用12%混菌固态发酵菜粕替代部分豆粕,肉鸡各方面指标未发生明显差异,可以降低肉仔鸡的饲养成本。

发酵菜籽粕对生长猪营养物质 消化率、生长性能及血清参数的影响

本试验研究了黑曲霉发酵的菜籽对生长猪生长性能和养分消化率的影响.试验选择了240头平均体重为(40.8±2.1)kg的生长猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂玉米豆粕型日粮,菜粕和发酵菜粕组分别用10% 的菜粕和发酵菜粕替代豆粕,试验共开展42 d.结果表明:发酵菜粕组平均日增重和料重比显著优于菜粕组(P<0.05),但与对照无显著性差异(P>0.05).对照组干物质、蛋白质、钙和磷表观消化率显著高于菜粕组(P<0.05),但与发酵菜粕组无显著差异(P>0.05).与菜粕组相比,发酵菜粕组血清谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05),血清磷水平显著提高(P<0.05).但在22~42 d时,发酵菜粕较菜粕组尿素氮含量显著减低(P<0.05).综上所述,本试验结果表明,菜粕通过黑曲霉发酵后降低了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和植酸磷水平,但提高了粗蛋白质和小肽含量,有效改善了营养品质.发酵菜粕较菜粕显著提高了猪的生长性能和营养物质消化率.

不同发酵菜籽饼肥对烤烟生长发育及产质量的影响

为比较研究不同肥料生产企业生产的生物有机肥(发酵菜籽饼肥)的肥效特征,通过田间小区试验,研究了不同肥料生产企业生产的发酵菜籽饼肥对烤烟生长发育及产质量的影响。结果表明:施用长沙浩博生物技术有限公司生产的发酵菜籽饼肥能较好地促进烟株早生快发,生长旺盛,在烟株的农艺性状方面具有较明显的优势,同时在烤烟的产量、产值、上等烟率等经济性状方面亦优于其他各处理,产量较其他各处理增加了70.2~594kg/hm^2,提高了2.27~19.17个百分点;产值较其他各处理增加2895.75~14690.25元/hm^2,提高了3.56~18.05个百分点;且烤后烟叶的化学成分协调性也较好。因此,在永州烟区该公司生产的发酵菜籽饼肥的肥效要优于其他生产企业。

发酵菜籽饼微波间歇干燥工艺研究

目的优化发酵菜籽饼微波间歇干燥工艺。方法采用Box-Benhnken响应面分析法,以质量干燥速率和平均干燥能耗为评价指标,研究微波功率、间歇时间和微波加热时间对发酵菜籽饼微波间歇干燥的影响。结果微波功率、微波加热时间、间歇时间之间存在交互作用,各因素对质量干燥速率的影响强度依次为:微波加热时间>微波功率>间歇时间,对发酵菜籽饼的平均干燥能耗影响强度依次为:微波功率>间歇时间>微波加热时间。发酵菜籽饼干燥的最佳工艺为:间歇时间60 s,加热时间9 s,微波功率595.49 W,共微波加热1 h,在该优化条件下,发酵菜籽饼的质量干燥速率为0.5168 kg/(h·kg),平均干燥能耗为8.53 kJ/g。结论微波功率、间歇时间、微波加热时间对发酵菜籽饼的微波间歇干燥都有显著影响,选择适当的微波间歇干燥工艺能达到提高干燥速率和减少干燥能耗的目的。

食用菌乳酸发酵菜的研究

食用菌含有人体所需的各种必需氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质;具有高蛋白、低脂肪并有防癌抗癌之功效,对防止血液中胆固醇的积累、降低血压、防止动脉硬化和心血管变脆,促进幼儿。

发酵菜粕对育肥猪生产性能的影响

在豆粕为主要蛋白源的基础配方中,以发酵菜粕替代8.50%的豆粕用于60～90kg育肥猪的饲养,在营养成分和饲料价格基本一致的情况下,比较发酵菜粕对育肥猪生产性能的影响。结果发现:在30d的试验期内,试验组育肥猪的日均增重比对照组提高了15.87%(P<0.05),料肉比降低了15.36%(P<0.05)。说明用11.00%的发酵菜粕替代8.50%的豆粕,对育肥猪的生产性能不但没有造成负面影响,反而在一定程度上促进了育肥猪的生长和提高了饲料转化率。