发酵辣木叶对广西麻鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验探究日粮中添加不同水平发酵辣木叶对广西麻鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取360只40日龄广西麻鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只肉鸡。对照组肉鸡饲喂基础日粮,试验A、B、C组肉鸡分别饲喂基础日粮+10%发酵辣木、基础日粮+14%发酵辣木、基础日粮+18%发酵辣木。试验期49 d。结果显示,与对照组相比,试验B组广西麻鸡4 w末重显著升高(P<0.05)。与对照组相比,试验A组广西麻鸡的半净膛率显著降低(P<0.05),左胸肌率显著升高(P<0.05)。与对照组相比,试验A组、B组广西麻鸡的胸肌剪切力显著降低(P<0.05),试验组广西麻鸡的胸肌肌内脂肪极显著降低(P<0.01)。试验C组广西麻鸡的胸肌系水力极显著高于对照组、试验B组(P<0.01);试验A组、B组广西麻鸡的胸肌蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05)。研究表明,日粮中添加10%发酵辣木能够提高肉鸡的左胸肌率和前4 w的生长速度,降低鸡肉剪切力、蒸煮损失和肌内脂肪,从而改善肉品质。

辣木发酵物对大鼠生长、骨骼代谢和骨密度的影响

目的研究辣木发酵物对大鼠生长发育、骨骼代谢和骨密度的影响。方法选用24只体重(74.38±0.63)g、生长状况良好的清洁级雄性SD大鼠,随机分为实验组和对照组,每组3个重复,每个重复4只。对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加0.5%辣木发酵物,试验期10周。测量大鼠体重、采食量、股骨湿重、干重和股骨长,血清中钙、磷含量和碱性磷酸酶活性以及腰椎骨骨密度(BMD)。结果试验组和对照组采食量无明显差异(P>0.05),实验组大鼠体重较对照组有显著增加(P<0.01);与对照组相比,实验组大鼠的股骨湿重显著增加(P<0.05),股骨长与腰椎骨密度有极其显著的提高(P<0.01),股骨干重有增加的趋势(P=0.0538);实验组血清钙含量显著低于对照组(P<0.01),血清磷含量显著高于对照组(P<0.05),两组碱性磷酸酶活性无显著差异(P>0.05)。结论日粮中添加辣木发酵物能够促进大鼠生长发育,促进大鼠骨骼钙的沉积和骨骼生长,增强骨骼强度。