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传统发酵酸菜安全管控研究——以湖南酸菜基地为例 |
赵岭
王超
王婷婷
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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发酵酸菜的研究及其进展 |
张玉龙
胡萍
湛剑龙
陈韵
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
28
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3
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发酵酸菜来源乳酸菌的益生特性及其在发酵乳中的应用 |
赵圣明
赵岩岩
马汉军
潘润淑
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
11
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4
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发酵酸菜变质原因的微生物学探讨 |
贺稚非
李洪军
章道明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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1994 |
11
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5
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乳酸菌发酵酸菜及廉价培养基的筛选 |
田慧敏
刘小荣
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《赤峰学院学报(自然科学版)》
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2012 |
3
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6
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发酵酸菜护色方法的研究 |
夏琪娜
侯俊财
韩晶
张家明
舒畅
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2015 |
5
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7
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大庆自然发酵酸菜中乳酸菌的分离鉴定及耐酸菌株初步筛选 |
李欣
武俊瑞
田甜
岳喜庆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
37
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8
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自然发酵酸菜发酵液中化学成分测定 |
武俊瑞
张苗
蔡淼
李欣
杨臣辰
岳喜庆
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
12
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9
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从L-乳酸菌酸菜发酵液中初步分离肽类抑菌物质 |
李秀凉
雷虹
张龙丰
周东坡
平文祥
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
5
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10
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多菌复合酸菜发酵剂工业化培养基的优化 |
韩德权
许永君
吴桐
杨丽娟
雷虹
孙庆申
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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11
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应用SPR生物传感器检测酸菜发酵液中大肠杆菌 |
张文浩
郑先哲
初国超
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《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
8
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12
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乳酸菌快速发酵酸菜的新方法 |
郝欣欣
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《科学启蒙》
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2004 |
1
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13
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酸菜发酵液多糖的分离纯化及结构分析 |
荣向华
张璇
赵春燕
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
1
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14
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东北酸菜发酵过程菌群变化偶联酸菜品质的初步探究 |
许蓉
孙健
高冬妮
黄守锋
宋刚
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《中国农学通报》
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2018 |
4
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低酯果胶制备方法的研究进展 |
李永春
赵美荣
朱月
杨晓坡
毕晓丹
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《赤峰学院学报(自然科学版)》
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2012 |
8
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滤纸片法筛选抑制嗜水气单胞菌群体感应的乳酸菌及抑制作用分析 |
林洋
孙梦桐
吕欣然
白凤翎
励建荣
沈琳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
8
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17
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酸菜发酵液多糖提取及其抗氧化活性测定 |
赵春燕
荣向华
张璇
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
8
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18
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PCR-DGGE分析酸菜发酵液中菌群的动态变化 |
周金明
侯洁
胡洋洋
张海天
辛毅
李新莉
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《中国微生态学杂志》
CAS
CSCD
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2015 |
3
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19
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应用DGGE和Real-time PCR分析酸菜发酵液中乳酸菌的动态变化 |
邢宇
张迪
李新莉
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《中国微生态学杂志》
CAS
CSCD
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2017 |
4
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20
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用爱发酵的酸菜 |
郭艺欣
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《初中生写作》
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2010 |
0 |
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