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果脯蜜饯制品加工中常见的质量问题及控制 被引量:7
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作者 杨帅 刘华丽 +1 位作者 成铖 赵玲玲 《食品安全导刊》 2015年第2X期26-27,共2页
在果脯、蜜饯制品加工过程中常见的质量问题,并对这些质量问题提出控制措施。
关键词 果脯、蜜饯制品 反砂流汤 漂烂 皱缩 褐变 发酵霉变
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