产品溯源式教学在发酵食品工艺学课程中的探索与实践

发酵食品工艺学是一门综合性和应用性的技术学科,涵盖了多个学科交叉领域。在发酵食品工艺学中,采用产品溯源式的教学方法,通过产品的设置和溯源研究等基本程序,充分发挥教师引领和学生参与模式,有助于培养学生的创新创业意识,巩固专业知识的学习,优化教学资源整合,激发学生学习兴趣,从而增强学生的实践应用能力,实现更佳的教学效果。

浅谈《发酵食品工艺学》课程考核方式的改革与实践

《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。针对该课程的特点和教育部提出的创新人才培养要求,作者认为发酵食品工艺学课堂教学与考核方式同步,结合行之有效的多形式考核,通过采取多样化、连续性及综合性考核方式可有效促进讨论学习,活跃课堂气氛,提高学习兴趣和强化教学效果。

发酵食品工艺学教学改革探讨

文章从精选教学内容、基础理论与前沿知识及科研有机结合、注重实验及生产实践教学等角度对发酵食品工艺学教学内容改革进行探讨。建议采用启发式教学方法、运用多媒体及三维仿真发酵实验等现代教学手段来改革教学方法。

《发酵食品工艺学》实验教学的改革与创新

《发酵食品工艺学》是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性都非常强的课程。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验内容、实验考核体方法等方面进行了一些探索,取得了非常好的效果。

新形势下高校《发酵食品工艺学实验》教学改革与实践

《发酵食品工艺学实验》是食品专业学生所学的一门综合性很强的学科。本文就对新形势下《发酵食品工艺学实验》教学改革意义进行分析的基础上,指出其在具体教学中存在的问题,给出相应的改革发展路径。

“发酵食品工艺学”课程改革与探讨

"发酵食品工艺学"是食品科学与工程专业学生需要掌握的一门关于发酵食品基本理论和实践技能的课程,为食品发酵领域培养高素质的专业人才,对促进发酵食品工业的可持续发展具有重要意义。针对"发酵食品工艺学"教学过程中存在的教材知识相对陈旧、章节和课程之间重复度偏高、"教""学"互动少、学生对发酵食品现代化生产技术缺乏了解等导致的学生听课积极性不高、教学效率低等现状和问题,通过教学内容有机整合衔接、强化体验式教学、合理运用多媒体教学及加强课程综合实验等教学活动改革和创新,显著提高了学生的学习积极性、教学效果和学生对教师的教学评价。将教学改革经验总结如下,以期为食品科学与工程专业相关课程的教学改革提供一定的参考。

“发酵食品工艺学”实验教学体系的构建与实践

"发酵食品工艺学"是一门重要的食品专业课程,为提高学生实验技术水平、激发学生学习兴趣,在教学过程中进行了实验项目的改革与实践,探索了"基础实验+综合性实验+研究型实验+工厂化实验"新的实验项目改革形式。通过该项目的实施,实现了以学生为主体,培养适合企业需求、具有一定科研创新能力复合型人才的目的,取得了较好的教学实践效果。

论《发酵食品工艺学》课程的理论与实践教学

随着社会的发展,高职教育为了满足社会的需求,需要进行各方面的改革,提高高职生的就业能力。文章通过对《发酵食品工艺学》课程的理论与实践教学进行改革,发现改革之后,不仅激发了学生的学习积极性,而且提高了学生的实际操作能力,并且给学生提供了一个就业平台。

关于《发酵食品工艺学》教学的思考

专业课程的学习是学生掌握专业知识的重要方式,是学生专业特长发展的基石。《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。针对该课程的特点及现状,作者认为可以通过强化理论联系实际、追踪国内外发酵食品的热点事件加以引导讨论,活跃课堂气氛、提高学习兴趣,强化教学效果。

“发酵食品工艺学”创新实验教学模式研究

以培养学生综合素质为指导思想,针对传统"发酵食品工艺学"教学模式的某些弊端,以学生为中心,深入开展实验教学改革,构建创新型实验教学模式,为培养创新型、技术型人才打下坚实基础,并取得了良好的教学效果。

发酵食品工艺学课堂教学改革探讨

本文从有机整合课堂教学内容、优化课堂讲授、多种教学方法融合、有效设计课堂实验等几个方面来进行发酵食品工艺学课堂教学改革探讨,以提高该门课程教学质量。

生物工程/生物技术专业课程的教学改革与探讨——以《发酵食品工艺学》为例

本文以《发酵食品工艺学》为例,对生物工程学院生物工程/生物技术专业课程教学过程中存在的共性问题进行了分析。提出了理论与实践并重,教师在讲课过程中主动"设疑"及以学生自我讲授的方式激发学生学习热情的课程改革新思想,并对教学内容和模式进行了改革和完善。希望通过教学改革能够激发学生的学习兴趣和创新意识,为创新型人才的培养做出贡献。

提高“发酵食品工艺学”课堂教学效果的探索与实践

为了提高"发酵食品工艺学"课堂教学质量,从优化教学内容、综合利用多种教学策略和构建良好的师生关系3个方面进行了课堂教学改革探讨。通过实践得出,以上改革可以明显提高学生学习兴趣,获得较好的教学实效。

《发酵食品工艺学》课堂教学中的灵活教学法初探

运用灵活教学法可以能动的掌握教学内容和教学方法，提高教师的教学效果和学生的学习兴趣和能动性，改进教与学的关系，不失为一个两全其美的好教学法，值得推广和进一步研究。

强化大学生实践动手能力对策研究——以发酵食品工艺学为例

文章以"发酵食品工艺学"课程为例,从强化大学生实践动手能力对策研究现状出发,构建了基于大学生实践动手能力培养的"四位一体"单元教学新模式,并提出了该模式的实施策略。

浅谈仿真技术在“发酵食品工艺学”课程教学中的应用

"发酵食品工艺学"是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。将虚拟仿真技术实际应用于"发酵食品工艺学"课程教学中,不仅能取得较好的仿真效果,而且加深学生认识发酵食品生产工艺过程,并提高学习兴趣和强化教学效果。

基于“翻转课堂”的发酵食品工艺学创新创业课程的建设

本文阐述了"翻转课堂"在我校食品科学与工程专业"发酵食品工艺学"教学中的设计和开展情况,并在此基础上建立了多层次、立体化、全覆盖的"发酵食品工艺学"创新创业教育课程体系,对进一步加强培养具有较强创新创业能力的应用型人才起到了极大的促进作用。

案例法在《发酵食品工艺学》教学中的应用

《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程.针对《发酵食品工艺学》课程内容综合性强和繁杂特点及当前课程教学现状,在优化教学内容、完善教学手段的基础上重点探讨案例化教学方法在《发酵食品工艺学》中的教学效果.通过案例激发学生的学习积极性,加强对重点难点的理解和掌握,培养学生的创新能力.以具体的共性实例形式开展教学,实现案例化教学方法在该课程教学中的应用.教学实践表明,案例化教学提高了学生的学习主动性并取得良好的教学效果.

基于OBE理念的“发酵食品工艺学”课堂教学设计

地方应用型本科院校的转型发展是为了培养具有扎实专业基础、较强工程实践能力、综合素质优良的应用型人才,满足区域经济社会发展需要,而课堂教学模式的转型是地方应用型本科院校实施转型发展的关键。为此,尝试以课堂教学模式的改革和创新为切入点,将“OBE”理念应用于“发酵食品工艺学”的课堂教学设计,加强课堂教学与职业岗位能力要求的相关性,为地方应用型本科院校专业课的教学改革与创新提供有益参考。

以行业需求为导向的“发酵食品工艺学”课程教学改革与创新研究

基于“OBE”教育理念,以学生为中心,从课程教学目标确定、教学内容优化重组、适用教材选定、多元化教学模式实践、课程考核评价方法探索、在线教学体系建设、第二课堂活动组织等方面开展“发酵食品工艺学”课程教学模式的改革和创新,可以增强学生对课程基础理论、关键工艺的感性认知和深刻理解,加强课程教学与行业岗位能力要求的相关性,为发酵食品行业提供符合需求的高素质工程技术人才,也可为“新工科”建设背景下,高等院校专业课程的教学研究与改革提供有益参考。