基于混合式教学模式的课程思政改革研究——以“发酵食品生产技术”课程为例

为提高思政育人效果,以“发酵食品生产技术”课程为例,探索线上线下混合式教学模式下课程思政教学改革,调研行业企业用人需求,制定课程的思政培育目标,并且将课程的思政培育目标分解到各个项目教学中;同时深度挖掘每个教学项目中蕴含的思政元素,将思政元素与知识点(技能点)相融合,开发教学资源,建设在线开放课程。基于在线课程平台实施线上线下混合式教学,完善多元化考核评价体系,实现全程融入式的思政育人,最终提高思政育人效果。

模块化教学改革的创新实践研究--以《发酵食品生产技术》为例

为探索模块化教学在高职食品专业课程改革中的实践应用,以《发酵食品生产技术》课程为例,基于行业的发展,由校内教师和企业教师共建了模块化课程教学团队,团队合作共同实施课程改造,重构教学内容,修订课程标准,并开发动画、助学软件、教学视频等课程教学资源,完成在线开放课程的建设。根据教师专长,分配教学内容模块。坚持“以学生为中心”的教学理念,基于现代化教学资源探索实施了模块化教学,开展线上线下混合式教学、翻转课堂教学、企业生产一线现场教学等教学模式,获得了一定的教学效果。

基于“任务驱动”的项目导向教学在《发酵食品生产技术》教学中应用的探索

"项目导入、任务驱动"教学法的理论基础是"在学中做,在做中学"的教育理论。本文对基于"任务驱动"的项目导向教学在《发酵食品生产技术》教学中应用进行了初步的探索。

《发酵食品生产技术》课程教学改革实践与体会

根据发酵食品生产技术课程的性质、特点和作用,以及课程建设的要求,制定了课程教学改革的思路和方案,并从课程设置、教学内容设计及实施过程等方面探索了项目化教学模式在教学过程中的应用,调动了学生的学习兴趣和积极性,提高了教学质量。

项目教学法在“发酵食品生产技术”实验教学中的应用

实验教学是高职院校实施实践教学的一个重要环节,随着课程改革的推进,项目教学法已逐渐成为实验教学的主导方向。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对"发酵食品生产技术"的实验教学中实行项目教学法,引入项目任务教学模式,让学生独立去解决某个项目任务,提高了学生解决实际问题的能力,缩短了学生适应就业岗位的时间,取得了较好的效果。

发酵食品生产技术课程改革与实践

发酵食品生产技术是一门应用性学科,根据高职教育特点及发展要求,从教学内容、教学方法与手段以及课程考核几方面对本课程进行了初步的改革。

发酵食品生产技术的信息化教学探讨

信息化教学已逐渐成为教学的主导方向,以"发酵食品生产技术"课程为例,主要从课程信息,课程教学实施,效果与评价三方面对发酵食品生产技术课程的信息化教学进行了介绍,发酵食品生产技术的信息化教学实施主要分为导入项目,解析项目,执行项目,评测项目和拓展项目五个步骤,以期取得了良好的教学效果。

基于“调味品特色”培养目标的《发酵食品生产技术》课程教学改革与实践

特色办学是专业发展的根本出路,本文论述围绕专业特色进行专业课程《发酵食品生产技术》教学改革的必要性,提出突出"调味品特色"的课程教改内容和具体实施方案,培养学生为调味品企业服务的意识和热情,初步获得良好的实施效果。

基于ADDIE模型的《发酵食品生产技术》在线开放课程建设研究

引言随着2020年世界慕课大会在北京的召开,教育信息化2.0时代已到来,相较于以往,在线开放课程能有效融入现代信息技术,同时也是优质教学资源共建共享的有效载体,这是职业教育信息化的一个很好的路径。在线开放课程的使用改变了教师的“教”,学生的“学”,学校的“管”,教育的“形态”(吴岩)。

“发酵食品生产技术”课程项目化教学改革的探究

针对当前高职课程“发酵食品生产技术”教学过程中存在的一些问题,采用依据工作过程为导向的项目化教学,阐述了项目化教学体系的建立、项目化教学的实施、教学方法与手段的改革、课程考核方法的改革等内容。通过学生对课程教学实施的反馈表明,该教学模式能够进一步激发学生的学习兴趣,增强学生的自学能力,对培养学生的职业能力有着显著意义。

发酵食品生产技术课程教学探讨

本文以宁夏职业技术学院发酵食品生产技术课程教学为实例,从教学分析、教学设计、教学实施和教学反思4个方面探讨了该门课程的教与学,以期提高教师的教学水平和质量。

发酵食品生产技术课程改革探讨

发酵食品的生产技术也可以称之为微生物工程。发酵是通过人为控制,利用微生物或者是动植物细胞的生命活动,从而获得发酵食品。并且发酵食品生产技术课程是一门应用性非常高的学科,但是在当前的发酵食品生产技术课程中还存在一定的问题,所以在开展教学过程中需要对课程进行改革。本文主要对于高职教育的特点以及发展要求,基于教学方法、内容以及手段方面实施改革,希望能够提高学生的成绩,使其获得更多知识。

《发酵调味品生产技术》实验教学改革及实践

《发酵调味品生产技术》是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性非常强的课程。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验内容、实验方法和实验考核方法等方面进行了一些探索,并取得了较好的效果。