不同养护方法对党参养护效果的研究

目的:观察真空包装、烟叶同贮、茴香同贮、无水乙醇熏蒸和硫磺熏蒸等养护方法对党参的防霉防虫蛀效果,并分析上述方法对党参多糖、黄酮含量的影响,以寻找替代硫磺熏蒸养护党参的科学方法。方法:除硫磺熏蒸外,将自然阴干的党参分别按上述方法养护。通过肉眼观察党参虫蛀发霉情况,并测定不同养护方法不同养护阶段的党参多糖和总黄酮含量。综合评价不同养护方法的养护效果。结果:只有低温真空包装、常温真空包装和硫磺熏蒸养护的党参在持续一年的观察期没有发生虫蛀和发霉,但常温真空包装发生了胀气现象;无水乙醇熏蒸养护效果可维持半年以上;烟叶同贮和茴香同贮效果不佳。所有不同养护方法不同养护期的党参多糖和黄酮含量没有统计学差异。结论:党参低温真空包装养护可以替代传统的硫磺熏蒸养护,并在一定程度上保持了党参的品质。