质地多面剖析法测定模式下取样规格对质构参数的影响

为明确取样规格对质构参数测定结果的影响,本实验以蒜肠和鸡泥肠为对象,研究在质地多面剖析法(TPA)测定模式下取样规格对样品的硬度、弹性、内聚性和回复性的影响。结果显示:取样的高度、直径和径高比是影响样品的硬度、弹性和内聚性的主要因素;取样规格与回复性相关性不显著。模型拟合及方差分析结果显示,只有样品的硬度可以建立准确的拟合模型。

浅析EN71-3:2013+A2:2017第一类材质的取样规格和萃取液PH值对最终测试结果的影响

参考EN71-3:2013+A2:2017对玩具产品中的第一类材质进行测试的时候,发现该标准原文中未对该类材质的取样规格进行明文规定,由于各测试方对该标准的理解不同,导致测试的结果也千差万别,另外测试样品溶液的PH值也是影响最终测试结果的另外一个因素。