一起生产经营变质食品案的探讨

本文资料来自1998年卫生行政处罚案卷,由本单位档案室提供.对本案案卷文书逐一审阅.主要是对受理时间、调查取证材料、立案审批程序、告知程序、处罚程序及处罚文书的质量如内容、语句、用词及违法适用条款、处罚依据适用条款、结案等一系列内容进行分析.

变质食品致人损害,亏本销售也应10倍赔偿

编辑同志：一周前，一家超市为促销而在门前贴出广告，将蛋糕等15种作为特价商品销售。我当即购买了3斤蛋糕，并在回家后拿给5岁的女儿食用。，谁知，下午女儿即因急性肠胃炎而住院医治．经仔细核查，问题出在蛋糕上，原来蛋糕已超过保质期20天，但超市却没有事先告知而我也没有注意。当我要求超市赔偿时，却遭到拒绝，理由是其所销售的蛋糕只有原价的三分之一，属明显的亏本销售。请问：亏本销售造成损害究竟应否担责？

购买了变质食品怎样要求赔偿

前几天，我儿子从一家肉食店买了几斤熟肉。回家食用后发生了食物中毒，住院治疗先后花去医药费600多元。请问，我们如何向这家肉食店要求赔偿损失？

谨防变质食品对身体的危害

蔬菜种类很多，接其结构及可食用部分分为叶菜类，根茎类，瓜茄类和鲜豆类等，食用各种新鲜蔬菜，无论对何人都有重要意义，蔬菜中含有少量植物性蛋白质，极少量脂肪以及各种维生素（胡萝卜素，维生素Ｂ１，维生素Ｃ等），无机盐（钙，磷，铁，钾等），但糖的含量因蔬菜种类不同而有很大差异，此外，蔬菜中还含有大量纤维素，果酸和有机酸，可刺激肠的蠕动，葱，蒜中不窗户吸植物杀菌素，具有杀菌作用，随着科学技术的发展，蔬菜的功能还还在不断地被现代医学和营养科学所发现，所以，人类垂青于蔬菜，也离不开蔬菜。

污染变质食品引起急性胃肠炎的调查分析

目的:探讨污染变质食品引起急性胃肠炎的原因,做好学校卫生的安全监督工作。方法:在学校2016年5月5日到2016年5月12日期间以问卷调查方式随机抽取350例学生,将因食用污染变质食品引起急性胃肠炎者11例为研究对象,对其进行卫生学调查、实验室检测等,确定其发生急性胃肠炎的病因和致病菌,并据此提出相关防控对策。结果:本组11名急性胃肠炎患者的患病率是3.14%(11/350),男6例,女5例,从25宗粪便、8宗肛拭子中检测出7宗诺如病毒,未检出的食物中毒为常见致病菌。结论:本组急性胃肠炎学生是因食用污染变质食品所致,其主要致病原因是诺如病毒感染,应加强对学校所提供食品安全性的卫生管理,并加强学生的防病意识宣传教育,做到早发现、早处理,积极控制急性胃肠炎,确保疫情或事件控制于萌芽状态。

随意倾倒变质食品应承担法律责任

1991年1月19日，南宁市郊区某糖烟酒购销部将200公斤超过保存期限的变质果冻，未做任何处理其将倾倒在公路边。某学校的97名小学生路过捡食后，有26人出现不同程度的消化道症状，经市食品卫生监督机构查实为食物中毒，但未予行政处罚。

食品变质微生物及其检测方法研究综述

食品在生产、储存和运输过程中容易被各种微生物污染,从而引起食品变质或引发食源性疾病。随着科技的快速发展,传统的微生物检测方法已无法满足微生物检测快速、高效的需求。因此,本文从食品变质微生物的分类和生物特性出发,分析其在食品变质过程中的作用,以及微生物检测方法的发展,以期为食品安全监管提供理论支持。

新工科背景下食品微生物学混合教学模式的探索与实践

微生物分布广、种类多,与人们的生产和生活息息相关。在食品领域,微生物是一把“双刃剑”,一方面,微生物菌体、代谢产物及酶类有利于食品的加工、贮藏及人与自然的可持续健康发展,如食醋、酒类、面包等的生产都需要微生物的参与;另一方面,微生物也易引起食品腐败变质、毒素污染,是引发粮食损失和食物中毒等的重要因素之一。

使用过期变质食品原料行为的定罪与处罚

前不久,据有关媒体报道,上海福喜食品有限公司涉嫌使用过期变质肉类原料生产加工食品,公安机关与食品药品监督管理局等部门对该公司开展了全面调查,6名相关责任人员也被警方采取强制措施。8月29日,6名相关责任人员因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被上海市检察院第二分院依法批准逮捕。但是,理论和司法实践中对于这种使用过期变质食品原料的行为如何认定,涉事公司及相关人员的刑事责任又应当如何追究等问题,存在较大争议。对此,笔者拟从刑法学的角度对这些问题展开讨论。

食品微生物污染源与传播途径研究

食品中的微生物污染容易导致食品腐败变质,降低食品品质,甚至引发食源性疾病,对公共健康构成严重威胁。食品微生物污染的源头既包括土壤、水、空气和尘埃等自然因素,又涵盖食品加工、储存、运输过程中的不当操作等人为因素;其传播途径既包括直接接触被污染的食品和水源,也包括接触受污染的工具、设备以及昆虫和害虫等间接方式。深入研究食品微生物污染的源头和传播途径,有助于对食品微生物污染进行更严格的预防和控制。

糕点、面包类食品的霉菌检验方法研究

糕点和面包类食品具有高糖、高油的特性,容易受到霉菌的污染,不仅会导致食品变质和腐败,还可能产生一些有害物质,对人体健康造成威胁。根据具体需求和实际情况,选择合适的检验方法对糕点和面包类食品中的霉菌进行检验具有重要意义。

购买了变质食品可要求十倍赔偿

《农家女》编辑部：前几天，我儿子从一家肉食店买了几斤熟肉，回家食用后发生了食物中毒，住院治疗先后花去医药费600多元。请问，我们如何向这家肉食店索赔？

利用耗散结构的熵增原理来释权食品腐败变质的机制

根据耗散结构理论,食品系统是一个非平衡有序的耗散结构,分析了食品腐败变质的机制。通过分析食品腐败变质的动力,得出食品腐败变质内在条件是:ds>0,得出食品腐败变质过程是熵增过程并非熵减的过程。

基于激光温度传感器的食品变质检测预警系统设计

为了提高食品变质检测预警检测的稳定性和智能性,提出一种基于激光温度传感信息识别的大型食品变质检测预警系统设计方法。进行食品变质检测预警系统的总体设计描述和功能模块化分析,系统设计包括了食品变质激光温度传感信息采集模块、食品变质信息处理模块和人机交互模块,采用嵌入式ARM和Linux内核进行食品变质检测预警系统的底层模块设计。设计食品变质检测算法,采用谱特征提取方法进行激光温度传感器输出信号的谱密度特征提取。基于激光温度传感信息识别技术进行食品变质激光温度传感信息采集设计,在VIX总线协议下进行激光温度传感信息集成处理和交叉编译控制,实现食品变质检测预警系统设计。测试结果表明,该食品变质检测预警系统进行海量食品变质检测的实时性较好,检测的可靠性较好,系统运行的智能性较好。

加拿大发明测试贴片 可隔包装识别变质食品

消费者通常依靠产品包装上注明的保质期限或最佳食用期限,来判断从外面买来的食品是否可以安全食用,但此类标识并不能告诉消费者,产品是否受到了大肠杆菌或沙门氏菌等细菌的污染。加拿大安大略省麦克马斯特大学（Mc Master University）的研究团队.

加拿大发明测试贴片 可隔包装识别变质食品

消费者通常依靠产品包装上注明的保质期限或最佳食用期限,来判断从外面买来的食品是否可以安全食用,但此类标识并不能告诉消费者,产品是否受到了大肠杆菌或沙门氏菌等细菌的污染。