预制菜消费者购买意愿的影响因素分析——以广东省为例

近年来,宅经济与快节奏生活以及产业链的成熟等多重因素叠加,开启了预制菜C端消费的高速发展。但预制菜行业迅速发展的同时,也逐渐出现许多问题,预制菜市场行业标准与规范存在空白,在经营理念、产品研发、销售方式等方面面临着挑战,消费者对预制菜的需求不断增加,使得消费者购买使用预制菜的因素也有所改变。本文以广东省为例,分析消费者购买预制菜的影响因素。此次问卷调查中,收集了300份有效问卷,通过实证分析发现,食品质量、口味类型、食品安全、包装技术对消费者预制菜购买意愿均具有显著的正向影响;包装技术是影响消费者购买意愿的第一大因素;口味类型与食品质量对消费者购买意愿的影响程度相近,依次为第二和第三影响因素。