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啤酒的口感
1
作者
姚汝华
吴国杰
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995年第3期18-20,17,共4页
本文从啤酒口感术语及描述啤酒口感的方法等方面探讨了啤酒的口感,并且研究了啤酒中含有的可能会影响啤酒口感的物质。
关键词
啤酒
味觉
口感
口感术语
酒体
丰满度
下载PDF
职称材料
题名
啤酒的口感
1
作者
姚汝华
吴国杰
机构
华南理工大学生物工程系
出处
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995年第3期18-20,17,共4页
文摘
本文从啤酒口感术语及描述啤酒口感的方法等方面探讨了啤酒的口感,并且研究了啤酒中含有的可能会影响啤酒口感的物质。
关键词
啤酒
味觉
口感
口感术语
酒体
丰满度
Keywords
beer, taste, mouthfecl, beer mouthfeel terminology, body, fullness
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
啤酒的口感
姚汝华
吴国杰
《广州食品工业科技》
EI
CAS
1995
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