预处理方式对古丈毛尖茶香气成分的影响

以特优级古丈毛尖茶为研究对象,采用固相微萃(SPME)和气相色谱—质谱联用法(GC—MS)分析其香气组分,并比较直接吸附和泡后吸附两种不同方式预处理作用下的组成差异。结果表明,直接吸附法检出香气成分109种,其中烯类26种、烃类25种、醇类17种、酮类9种、酯类13种、醛类4种、含氮化合物6种、酸类2种、酚类2种、醚类1种、杂环及其他类4种;泡后吸附法检出香气成分63种,其中烯类12种、烃类4种、醇类14种、酮类8种、酯类5种、醛类12种、酚类2种、含氮化合物4种、杂环及其他类2种。二者共同检出香气成分37种,共检出135种。说明茶叶的香气成分受预处理方式的影响较大,两种预处理方法互为补充,能更好地反映古丈毛尖茶香气的本质特性。

古丈毛尖茶工艺改进

针对古丈毛尖茶现行加工工艺中存在的生产效率低、技术难规范、优质品率不高等问题,进行改进,提出古丈毛尖茶以机械为主、手工为辅的加工新工艺。该工艺工序为:摊青约3小时—机械杀青—清风—炒二青—摊凉—做条—机械初烘—提毫—机械复烘。

绿色化视角下古丈毛尖茶消费者购买行为研究

随着我国消费水平的日益提升与人们环境保护意识的不断加强,消费者的消费观念已逐渐从传统的营销方式转换为绿色消费、健康消费的现代消费方式。本文在梳理了前人关于绿色营销研究的基础上,借助实地调研、问卷调查等方法,研究绿色化视角下湘西州的古丈毛尖茶消费者购买行为的影响因素,结果表明消费者的收入水平、环保意识、绿色产品认知水平以及绿色茶产品价格等是影响消费者购买绿色产品的主要因素,大部分消费者在购买茶叶的时候比较注重茶叶的质量问题。并根据研究结果提出提高统一茶叶品质、控制绿色茶产品价格、拓展绿色茶叶销售渠道、树立品牌形象、提高品牌美誉度等建议。

古丈毛尖

古丈毛尖是古丈县的传统名牌产品,是全国十大名茶之一。始产于东汉时期,唐代即为贡品。近百年来先后荣获巴黎国际博览会和德国莱比锡国际博览会名茶奖、全国优质名茶奖、中国首届食品博览会金奖、第三届国际名茶博览会金奖。2000年通过国家绿色食品认证。

清香馥郁古丈茶

2007年,古丈毛尖茶被列为＂国家地理标志保护产品＂;2008年被评为＂湖南省著名商标＂;2009年,古丈县被列为全国重点产茶县;2010年,古丈毛尖茶获第八届国际名茶评比金奖;2011年,古丈毛尖茶中国驰名商标顺利通过国家工商总局审批。

古丈“毛尖茶”

湖南古丈县的土家苗族村寨,山岭是茶树,山脚是茶树,屋前屋后也是茶树,到处溢满了茶叶的清香.古丈毛尖茶,有着悠久的历史,自唐代二千多年来,当地居民广为种植,且有普遍饮用的习惯,自古进宫奉为贡品.这里属于典型的亚热带森林气候,冬无严寒,夏无酷暑,适宜的降水与充足的日照,皆有利于茶叶的生长;加之,遍布全县的富含有机质、氮、磷、钾的土壤,肥沃、疏松、透气.天然适宜的水、土、温度等条件,使茶叶内含的氨基酸、咖啡碱、儿茶素等多种有效成分迅速合成,纤维素的粗老受到合理的控制,茶叶片肥壮厚实,质地鲜嫩,白毫茸茸,质优品良.

湘西本地茶叶中儿茶素的提取及抑菌效果

目的观察湘西产茶叶中儿茶素的抑菌效果。方法采用乙醇浸提法,提取古丈毛尖茶叶儿茶素,用高效液相色谱法测定儿茶素含量,并做抑菌试验。结果按选定的色谱条件测定,古丈毛尖茶儿茶素含量约184.24 mg/g,以金黄葡萄球菌和大肠埃希菌做抑菌试验,儿茶素对2种细菌的最小抑菌浓度分别为0.32 g/L和1.25 g/L。结论古丈毛尖茶中的儿茶素有抑菌作用,该茶叶具有药用价值。

古丈茶乡行

湖南省古丈县古阳镇产的古丈毛尖茶,清醇味甘,是早已有诗为证的。在繁忙的采茶季节,我们慕名来到了这个四面环山、风光旖旎的土家、苗、汉族人民聚居的地方。古丈还是中国优质保健饮料七叶参茶的故乡。一到这儿,镇长李全就端上了一杯毛尖茶,但见透明的玻璃杯里,茶叶沉底,芽尖挺立,宛若水中花又似喜鹊张嘴。茶汤变化也微妙无比,先是淡青色,后又变成淡绿色。喝上一口先微苦后转甜,最后是满口熟板栗的香醇,经久不散。镇长告诉我们说:“这个镇子不大,只有几条小街,可它出产的古丈毛尖茶和七叶参茶却香飘四海,饮誉中外。”1929年和1957年。

整合古丈茶业资源 开创产业化新局面

我是湖南省农科院茶叶所技术服务部主任,助理研究员。去年,作为我省首批科技特派员被派到湘西自治州古丈县红石林镇开展科技服务,负责古丈县茶叶产业化开发,这项工作给予了我事业发展的又一个新的起点。古丈是我省高山名优茶主产区,所产古丈毛尖为中国十大名茶之一。著名歌唱家宋祖英就出生在古丈,她的一首《古丈茶歌》唱响了大江南北。古丈从1999年开始茶叶产业化开发,已初步形成了县里的主导特色产业。现有茶园4.6万亩,其中良种茶园1万亩。已建成茶叶专业村组40个,机械加工大户43户,年销售50万以上的经营大户10户。然而,由于缺乏先进的生产经营管理理念和有效的运行机制,产业管理松散、产品标准不统一、散兵游勇分散经营,造成了古丈毛尖茶"杂、乱、假、次、小"的市场现状,其基础优势还没有转变为产业的效益优势。

查干的诗

查干是一位很有个性和才华的蒙古族诗人。 他1939年生于内蒙古扎鲁特旗的一个贫农家里。1959年毕业于内蒙古蒙文专科学校。他学生时代即酷爱诗歌,1960年就开始发表作品,但作为一个诗人引起注意,则是在他的第一个诗集《爱的哈达》1997年出版以来的这20年。现在,他已陆续出版了《彩石》、《青草集》、《蹄花》、《无艳的一枝》、《灵魂家园》等许多部诗集。

风情·风波·风采

一九八四年春,正是我在吉首大学干训训班中文专修科学习的最后一个学期。寒假期间,我回到故乡——湘西土家族苗族自治州凤凰县落朝井苗乡过春节。正月十五,家乡按古老的风俗举行了盛大的烧龙晚会,周围几个县的苗族群众从四面八方赶来,围着熊熊燃烧的火龙,尽情地唱起了《送龙歌》,跳起了"笙笙舞"。

宋祖英是个怎样的人

可以这样说,湘籍歌唱家宋祖英是当今歌坛最红的人之一。1999年在中宣部第七届"五个一工程"奖评选中,有5首由宋祖英演唱的歌曲获了奖,2001年在中宣部第八届"五个一工程"奖评选中。