不同培肥模式对古老茶园茶叶品质的影响

目的研究不同培肥模式对茶园茶叶品质的影响,初步筛选出适合古老茶园种植的培肥模式。方法以云南省临沧市勐库大雪山古老茶园为试验地,通过配施农家肥+茶树专用肥和间作绿肥,测定春、秋季的茶叶特定成分,对春、秋茶进行感官审评并对两季的干茶、茶汤和叶底进行电子鼻分析,最后运用熵权法对不同培肥模式下的春茶、秋茶各项特征性成分和感官审评进行综合评价分析。结果农家肥+茶树专用肥和绿肥均显著提高了春、秋茶叶中氨基酸和可溶性糖的含量,同时降低了茶叶酚氨比,提高了茶叶鲜爽度,培肥影响了茶叶的挥发性物质。对不同培肥模式下的茶叶进行综合评价,结果表明春茶品质的表现为牛粪+茶树专用肥>紫花苜蓿+油菜>鸡粪+茶树专用肥>紫云英+油菜>毛苕子+油菜>油枯+茶树专用肥>农家肥对照>绿肥对照,秋茶品质的表现为油枯+茶树专用肥>鸡粪+茶树专用肥>牛粪+茶树专用肥>紫云英+油菜>紫花苜蓿+油菜>毛苕子+油菜>绿肥对照>农家肥对照。结论农家肥+茶树专用肥配合施用是适宜古老茶园绿色、安全、可持续发展的施肥模式,初步认为牛粪+茶树专用肥和紫花苜蓿+油菜能较好改良古老茶园茶叶品质。

古老茶园茶叶生化品质与土壤环境因子的综合评价

为揭示古老茶园土壤质量现状及土壤环境因子与茶叶品质之间的关系,更科学地为管理古老茶园提供理论依据。以云南省临沧市勐库大雪山的12个古老茶园样地为研究对象,分析茶园土壤化学性质、酶活性对茶叶品质的影响,综合评价土壤质量。结果表明,勐库大雪山的茶叶水浸出物含量为42.69%~52.54%,氨基酸含量为2.48%~5.02%,咖啡碱含量为1.25%~3.26%,茶多酚含量为12.04%~27.80%。古老茶园中土壤化学指标中,除速效磷之外,pH值、有机质含量、全氮含量、全磷含量、全钾含量、速效钾含量、铵态氮含量、硝态氮含量、蔗糖酶活性、酸性磷酸酶活性、脲酶活性和过氧化氢酶活性12种土壤化学性质指标在不同古老茶园中具有显著差异,土壤pH值均在能种植茶的土壤pH值(4.0~6.5)范围内,有机质、速效钾和速效磷含量均符合优质茶园的标准;全氮含量达Ⅰ级标准;全磷含量达Ⅱ级标准,全钾含量未全部达到优质茶园的标准;铵态氮含量>15 mg/kg的样地有9个,硝态氮含量>10 mg/kg的样地有7个;各样地的蔗糖酶活性、酸性磷酸酶活性、脲酶活性、过氧化氢酶活性均值分别为2.98、5.71、4.61 mg/(g·d)及12.89 mL/(g·h);通过熵权TOPSIS法对古老茶园土壤进行综合评价,权重系数排前3位的是全磷含量、全钾含量和pH值,土壤质量最好的样地是11号和8号;相关性分析和冗余分析结果表明,土壤环境因子与茶叶品质有不同程度的相关性。